Šareni slani rolat je predjelo koje savršeno kombinuje praktičnost i ukus. Može se pripremiti nekoliko dana unapred, što vam omogućava da se na dan slave posvetite gostima i drugim pripremama, ali jednako dobro uspeva i ako ga spremite ujutru pre njihovog dolaska.
Njegov šareni izgled i bogato, aromatično punjenje privlače poglede, čineći ga omiljenim među gostima. Uvek prvi nestane sa stola, ali ostavlja utisak pažljivo pripremljenog i ukusnog zalogaja.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slano predjelo
Porcije/Količina: 8–10 parčića
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 15 minuta
Vreme hlađenja: minimum 1 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za koru:
- 4 jaja
- 200 ml jogurta
- 5 punih kašika brašna
- pola kašičice soli
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašika ajvara
- 3 briketa spanaća
Za nadev:
- 250 g sitnog sira
- 1 čaša pavlake
- 4 kisela krastavčića
- 150 g kulena (može i šunka ako ne volite ljuto)
- so po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema smese
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Umutite belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodajte žumanca i so. Dodajte jogurt i kratko umutite. Na kraju umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, dok ne dobijete glatku smesu.
2. korak: Bojenje kore
Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela: u jedan deo umešajte blendirani spanać, u drugi dodajte ajvar, treći deo ostavite bez ičega.
3. korak: Pečenje
Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Najpre sipajte svetlu smesu i poravnajte, zatim crvenu, pa zelenu. Po želji možete blago prošarati smese čačkalicom ili naizmenično sipati kako bi rolat bio što šareniji. Pecite oko 15 minuta.
4. korak: Hlađenje kore
Pečenu koru zajedno sa papirom prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu, urolajte i ostavite da se potpuno ohladi.
5. korak: Priprema nadeva
U činiji pomešajte sir i pavlaku, dodajte sitno seckane kisele krastavčiće i po potrebi malo soli. Dobro sjedinite.
6. korak: Filovanje i rolanje
Ohlađenu koru pažljivo odmotajte (papir ostaje ispod). Nanesite nadev ravnomerno, ali ne skroz do gornje ivice. Preko nadeva poređajte listiće kulena. Uvijte rolat, zamotajte ga u papir i ostavite u frižideru da se malo stegne.
7. korak: Serviranje
Rolat secite oštrim nožem na kolutove i poslužite kao hladno predjelo.
Ako vam treba ideja za još brže predjelo, pogledajte naš recept za brze susam kuglice od samo 6 sastojaka.
