Slane šubarice su jedno od onih predjela koje uvek privuče pažnju na stolu. Mekane, sočne i bogatog ukusa, lepo izgledaju i brzo nestaju sa stola.
Prave se jednostavno, bez komplikovanih koraka, a rezultat je uvek svečan i ukusan.
Savršene su za slave, proslave i porodična okupljanja, kao i za sve trenutke kada se traži provereno dobar zalogaj. Ovo je recept kojem ćete se uvek rado vraćati.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slano predjelo
Porcije/Količina: oko 20 komada
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 20-25 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
Biskvit (patišpanj)
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 200 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Fil
- 400 g kisele pavlake
- 200 g rendanog kačkavalja
- 200 g pilećih prsa
- 4 manja kisela krastavca (sitno seckana)
- 100 g majoneza
Za valjanje i dekoraciju
- 100 g rendanog kačkavalja
- 2 kuvana jaja (za dekoraciju)
Priprema:
1. korak: Priprema patišpanja
Odvojite belanca od žumanaca. U belanca dodajte prstohvat soli i umutite ih u čvrst sneg. Zatim, jedno po jedno, dodajte žumanca i kratko mutite dok se ne sjedine. Dodajte ulje i jogurt, pa lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešajte nežnim pokretima, da smesa ostane vazdušasta.
2. korak: Pečenje patišpanja
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta, u zavisnosti od rerne. Pečen je kada čačkalica ostane suva.
3. korak: Priprema fila
U činiji sjedinite kiselu pavlaku i majonez, dobro promešajte pa odvojite 4-5 kašika ove mešavine, pre nego što u ostatak dodate rendani kačkavalj, seckana pileća prsa i seckane kisele krastavce. Sve dobro izmešajte.
4. korak: Formiranje šubarica
Ohlađen patišpanj vadite čašom. Na jedan krug stavite obilniju kašiku fila i poklopite drugim krugom, tako dobijate „šubaricu“.
5. korak: Završni premaz i dekoracija
Premažite stranice svake šubarice sa mešavinom pavlake i majoneza koje ste ostavili sa strane. Uvaljajte ih u rendani kačkavalj, a po vrhu ukrasite rendanim kuvanim jajima.
Bacite pogled na recept za pihtije sa ćuretinom, idealne za one koji vole blaži ukus od tradicionalnih svinjskih.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
