- Teta Smiljka pravi brze kruščice od testa, fila od oraha, džema i keksa, pa ih spaja u oblik cele kruške.
- Kolači se premazuju kruškovcem, boje žutom i crvenom bojom, a na kraju se suše i ukrašavaju listićem ili peteljkom.
Sitni kolači u obliku voća uvek privlače pažnju na slavskom stolu, a kruščice su među najlepšim starinskim poslasticama. Iako deluju kao da oko njih ima mnogo posla, postoji jednostavnija verzija koja ne zahteva komplikovanu pripremu. Testo se utiskuje u kalup, sredina se izdubi, puni se ukusnim kremom, a zatim se kolačići spajaju, premazuju kruškovcem i umaču u jestivu boju. Teta Smiljka iz komšiluka upravo ovako pravi svoje brze kruščice, koje nestanu sa tacne čim ih iznese pred goste.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolači
Porcije / količina25
Energetska vrednost po porciji120 kcal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
Za testo:
- 250 g putera ili margarina
- 150 g šećera u prahu
- 2 jajeta
- 1 kesica vanilin šećera
- 500 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
- Izdubljene mrvice od pečenih polovina
- 100 g mlevenih oraha
- 2 kašike džema od kajsije
- 2 kašike mleka
- 50 g mlevenog keksa
Za dekoraciju:
- 100 ml kruškovca
- Jestiva žuta i crvena boja za kolače
- Malo zelenih listića od jestive dekoracije ili listići badema
Priprema
Zamesite testo
Umutite omekšali puter sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte jaja, pa postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Napunite kalupe
Uzmite kalup za kruškice i u svaku udubinu utisnite malo testa tako da dobijete oblik polovine kruške. Testo ne treba da bude predebelo jer će se tokom pečenja blago podići. Ređajte kalupe na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta, dok kolačići blago ne porumene.
Izdubite sredinu
Kada se pečene polovine malo prohlade, pažljivo izdubite njihovu sredinu malim nožićem ili kašičicom. Sačuvajte mrvice jer će vam biti potrebne za fil. Vodite računa da zidovi kolačića ostanu dovoljno čvrsti kako se ne bi lomili prilikom punjenja.
Pripremite brz fil
U činiji pomešajte mrvice od testa, mlevene orahe, mleveni keks, džem od kajsije i mleko. Sve sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ako je fil previše suv, dodajte još malo džema, a ako je mekan, umešajte još malo mlevenog keksa.
Napunite i spojite kruškice
U svaku izdubljenu polovinu stavite malo fila, pa spojite dve polovine tako da dobijete oblik cele kruške. Blago pritisnite ivice da se lepo zalepe. Ostavite kolačiće u frižideru oko 30 minuta da se stegnu.
Obojite kruškice
Kruškovac sipajte u jednu plitku posudu. U drugim posudicama pripremite jestive boje prema uputstvu proizvođača. Svaku kruškicu kratko premažite ili lagano umočite u kruškovac, a zatim je obojite žutom bojom. Na pojedinim mestima dodajte malo crvene boje kako biste dobili prirodniji izgled zrele kruške.
Ostavite da se osuše
Poređajte kruškice na papir za pečenje i ostavite ih da se osuše. Na uži deo možete dodati mali komadić čokoladne mrvice kao peteljku, a uz njega listić badema ili jestivi zeleni listić.
Pročitajte i kako da napravite breskvice.
