- Amerikance je ponovo osvojio 'dump cake' - jednostavan kolač od jabuka koji podseća na lenju pitu i pravi se bez mešenja testa.
- Za osnovnu verziju dovoljni su pire od jabuka, gotova smesa za kolač i maslac, a po želji se dodaju cimet ili karamela.
Jednostavni deserti kakvi su se nekada pripremali za porodična okupljanja ponovo su postali popularni na društvenim mrežama. U SAD-u se tako proširio recept za kolač koji je bio popularan osamdesetih godina, a ljubitelje domaćih slatkiša podsetiće na poznatu lenju pitu s jabukama.
Reč je o takozvanom „dump cakeu“, američkom kolaču za koji nije potrebno mesiti testo niti pratiti složene korake. Recept potiče iz šezdesetih godina, a sada je ponovo privukao pažnju korisnika društvenih mreža. Njegova najveća prednost je jednostavnost jer se za osnovnu verziju koriste samo tri sastojka koja se slažu u slojevima direktno u posudu za pečenje, bez mućenja i pripreme testa.
Američka verzija pite s jabukama
Naziv „dump cake“ dolazi od engleske reči koja označava istresanje, što opisuje način pripreme. Sastojci se jednostavno istresu u posudu bez prethodnog mešanja. Najčešće se koriste voće iz konzerve, gotova smesa za kolač i maslac. Tokom pečenja maslac se topi i povezuje sa suvom smesom, a vlaga iz voća stvara mekan i sočan donji sloj. Na vrhu se formira zlatnosmeđa i blago hrskava korica.
Posebno je popularna verzija s jabukama, čiji ukus podseća na klasične domaće pite. Zbog sezone jabuka i popularnosti jednostavnih, nostalgičnih recepata, ovaj desert ponovo je pronašao svoju publiku.
Za osnovnu verziju potrebne su dve konzerve pirea od jabuka, jedna kutija gotove žute smese za kolač i 100 grama maslaca. Po želji se mogu dodati cimet ili preliv od karamele.
Rernu je potrebno zagrejati na 190 stepeni. Pire od jabuka rasporedi se po dnu vatrostalne posude dimenzija približno 23 x 33 centimetra. Preko jabuka ravnomerno se posipa suva smesa za kolač, bez mešanja. Na kraju se po površini rasporede komadići maslaca tako da prekriju što veći deo gornjeg sloja.
Kolač se peče oko 45 minuta, dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju, a voćni fil ne počne da ključa uz ivice. Poslužuje se topao, nakon kratkog hlađenja.
U galeriji ispod pogledajte i kako se pravi Evin kolač sa jabukama!
Recept za domaću lenju pitu
Za testo je potrebno 500 grama brašna, 200 grama maslaca, 150 grama šećera, dva jaja, prašak za pecivo, vanilin šećer i tri do četiri kašike kisele pavlake. Za fil treba pripremiti kilogram jabuka, pet kašika šećera, kašičicu cimeta, dve kašike griza i sok od polovine limuna. Za posipanje se koristi šećer u prahu.
Brašno i prašak za pecivo pomešaju se sa komadićima maslaca, koji se utrljavaju prstima dok se ne dobije mrvičasta smesa. Zatim se dodaju šećer, vanilin šećer, jaja i kisela pavlaka, pa se umesi glatko testo. Testo se podeli na dva dela i ostavi u frižideru dvadesetak minuta.
Za to vreme jabuke se oljušte i narendaju, a zatim kratko prodinstaju sa šećerom i limunovim sokom. Nakon desetak minuta dodaju se cimet i griz, a fil se ostavi da se malo ohladi. Prvi deo testa razvije se oklagijom i položi u podmazan pleh ili na papir za pečenje. Preko njega se rasporedi fil od jabuka i sve se prekrije drugim delom testa.
Pita se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Nakon hlađenja seče se na kocke i posipa šećerom u prahu.
Iako američki „dump cake“ i domaća lenja pita nisu isti kolač, dele ono što stare recepte čini privlačnim: jednostavne sastojke, miris pečenih jabuka i ukus koji mnoge vraća u prošlost.
Pročitajte i recept za krambl kolač sa jabukama i plazmom!
Index.hr/Stvar ukusa