Postoje recepti koji ne zahtevaju mnogo sastojaka, a čim se izvade iz rerne vrate nas u neka jednostavnija vremena. Starinska projara sa kvascem upravo je takva, pravi se od kukuruznog i pšeničnog brašna, a zahvaljujući kvascu dobija mekšu i vazdušastiju sredinu.
Umesto ulja koristi se svinjska mast, koja proji daje karakterističan domaći ukus i lepu koricu. Recept je jednostavan i ne zahteva dugo čekanje da testo naraste.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijahleb/pecivo
Porcije / količina7
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 15 kašika belog kukuruznog brašna
- 10 kašika pšeničnog brašna
- 250 ml mlake vode
- 25 g svežeg kvasca
- 6 kašika rastopljene svinjske masti
- so po ukusu
Priprema
Aktivirajte kvasac
Vodu zagrejte da bude mlaka, ali ne vrela. Izmrvite svež kvasac i ostavite ga oko 10 minuta da se aktivira.
Zamesite smesu
U veću posudu stavite polovinu kukuruznog i polovinu pšeničnog brašna. Posolite po ukusu, dodajte pripremljeni kvasac i počnite da mešate varjačom. Postepeno dodajte preostalo brašno, uz mešanje, dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na kraju umešajte rastopljenu svinjsku mast.
U galeriji ispod pogledajte za šta se koristi svaki tip brašna.
Ostavite testo da odmori
Smesu ostavite oko 10 minuta. Nije potrebno dugo čekanje kao kod klasičnog testa sa kvascem.
Pecite projaru
Pripremljenu smesu sipajte u podmazanu tepsiju ili kalup i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite na 200 stepeni oko 25–35 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu rumenu boju, a projara bude pečena u sredini.
Poslužite
Pečenu projaru ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na parčiće i poslužite uz jogurt, kiselo mleko, sir ili zimnicu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
