Ako vam pravljenje hleba deluje kao komplikovan i neuredan posao, ovaj recept će vas razuveriti.
Bez dugog mešenja i gomile prljavog posuđa, dobićete mirisan, domaći ćabata hleb sa hrskavom koricom i mekanom sredinom. Priprema je toliko jednostavna da je idealna i za početnike, a rezultat je iznenađujuće ukusan i lako prilagodljiv različitim ukusima.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: hleb
Porcije/Količina: 1 vekna (6–8 porcija)
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 35 minuta pečenja
Ukupno vreme pripreme: 8–12 sati (zbog dizanja testa)
Težina: lako
Sastojci:
- 1/4 kašičice suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 480 ml tople vode
- 500 g brašna
- začini po želji (origano, timijan i slično)
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U većoj posudi sipajte toplu vodu, dodajte suvi kvasac i kratko promešajte da se aktivira.
2. korak: Mešenje testa
Dodajte brašno i so, pa sve sjedinite varjačom dok ne dobijete mekano, ujednačeno testo bez grudvica. Testo će biti lepljivo, što je u redu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
3. korak: Odmaranje
Posudu prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara 8 do 12 sati na sobnoj temperaturi, dok ne udvostruči zapreminu.
4. korak: Pečenje
Kada je testo naraslo, uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni. Prebacite testo u pobrašnjen pleh ili na papir za pečenje. Po želji ga blago oblikujte i pospite začinima poput origana ili timijana. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 20 do 25 minuta, dok hleb ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.
5. korak: Hlađenje
Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se hladi najmanje 10 minuta pre sečenja, kako bi zadržao strukturu i ostao mekan iznutra.
A evo kako da napravite domaći hleb od kiselog testa.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
