Ražani hleb je poznat po svom bogatom ukusu, tamnijoj boji i hranljivosti, pa je često izbor onih koji vole zdravija, domaća peciva. Kada se u testo dodaju semenke poput lana, susama i suncokreta, hleb dobija još bolju teksturu i aromu, a svaka kriška postaje još ukusnija.
Ovaj domaći ražani hleb se priprema jednostavno i ne zahteva mnogo iskustva u radu sa testom. Spolja dobija lepu hrskavu koricu, dok iznutra ostaje mekan i mirisan. Odličan je izbor za doručak, sendviče ili kao dodatak uz supu ili čorbu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: hleb
Porcije/Količina: 1 hleb
Vreme pripreme: oko 50 minuta
Vreme pečenja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta (sa narastanjem testa)
Težina: lako
Sastojci:
- 350 g ražanog brašna
- 150 g pšeničnog brašna (može i speltino)
- 450 ml tople vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika lanenog semena
- 1 kašika susama
- 1 kašika suncokretovih semenki
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U toploj vodi razmutite kvasac i dodajte šećer. Lagano promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da reaguje i zapeni.
2. korak: Priprema testa
U veću posudu sipajte oba brašna i so. Dodajte pripremljen kvasac, maslinovo ulje i semenke. Sve dobro promešajte i umesite mekano i glatko testo. U galeriji ispod pogledajte za šta se koriste različiti tipovi brašna.
3. korak: Narastanje testa
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
4. korak: Oblikovanje hleba
Nakon što je testo naraslo, premesite ga kratko rukama i oblikujte hleb. Stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje ili u kalup za hleb.
5. korak: Pečenje
Pecite hleb u unapred zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Nakon pečenja ostavite ga kratko da se prohladi pre sečenja.
Isprobajte i naša 4 trika za domaći hleb sa hrskavom koricom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
