- Tajna mekanog slatkog hleba je kondenzovano mleko, koje testu daje blago slatkast ukus i vazdušastu sredinu.
- Testo se pravi od mleka, jaja, kvasca, brašna i putera, a zatim se ostavlja da udvostruči zapreminu.
Ako volite domaći, mekan i mirisan hleb, ovaj recept vredi sačuvati. Tajna posebno nežne i vazdušaste sredine krije se u jednom sastojku, kondenzovanom mleku. Ono testu daje blago slatkast ukus i mekanu teksturu, pa hleb ostaje prijatan i vazdušast.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijahleb
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji220 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
- 250 ml mleka
- 75 g kondenzovanog mleka
- 1 jaje
- 2 kašičice šećera
- 7 g suvog kvasca
- 400 g brašna
- do 100 g brašna za mešenje
- 1 kašičica soli
- 50 g putera
Priprema
Aktivirajte kvasac
Mleko blago zagrejte, pa dodajte šećer i suvi kvasac. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da deluje.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Napravite testo
Dodajte kondenzovano mleko i jaje, pa sve sjedinite. Postepeno dodajte brašno i so i počnite da mesite testo. Kada se sastojci povežu, dodajte omekšali puter i nastavite da mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali nemojte staviti više nego što je potrebno jer testo treba da ostane mekano. Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.
Oblikujte hleb i pecite
Naraslo testo prebacite na radnu površinu, kratko ga premesite i oblikujte u hleb. Stavite ga u pleh i ostavite još nekoliko minuta da odmori.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
Kada ga izvadite iz rerne, možete ga odmah premazati sa malo putera. Tako će korica biti mekša i sjajnija, a hleb će ostati posebno nežan.
Pročitajte i recept za hleb sa suvim grožđem!
