Iako kondenzovano mleko možete kupiti u gotovo svakoj prodavnici, domaće pripremljeno ima posebnu čar i bogatstvo ukusa koje nijedno kupovno ne može da postigne.
Njegova kremasta tekstura i prirodna slatkoća savršeno upotpunjuju različite poslastice, od palačinki i vafla, do raznih kolača i torti.
Posebno je nezamenljivo u pripremi popularnih Marlenka kuglica, gde kondenzovano mleko daje bogat, pun i aromatičan krem koji se topi u ustima. Kada ga pripremite sami, dobijate potpunu kontrolu nad kvalitetom i slatkoćom.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatki dodatak/preliv
Porcije/Količina: oko 400 ml
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja/hlađenja: 40-50 minuta
Ukupno vreme pripreme: 45-55 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 ml svežeg mleka sa visokim sadržajem masti
- 250 g šećera u prahu
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Priprema:
1. korak: Priprema mlečne smese
U dubokoj šerpi sa debelim zidovima pomešajte mleko i šećer u prahu. Stavite na srednju vatru i mešajte dok se šećer ne otopi, a mleko ne počne da krčka.
2. korak: Smanjivanje i kuvanje
Kada mleko počne da ključa, smanjite vatru na minimum i neprekidno mešajte. Smesa treba da se kuva dok se ne smanji za otprilike polovinu i dobije gustu, kremastu teksturu.
3. korak: Dodavanje ukusa
Pred kraj kuvanja dodajte ekstrakt vanile i prstohvat soli. Nastavite lagano mešanje još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
4. korak: Hlađenje i čuvanje
Skinite sa vatre i ostavite smesu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prebacite kondenzovano mleko u sterilne tegle sa poklopcem. U frižideru može stajati do 3 meseca.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
