Miris svežeg domaćeg hleba uvek podseća na toplotu doma i detinjstvo. A da bi hleb bio mekan, mirisan i trajao duže, nije potrebno nikakvo posebno umeće, već samo jedan jednostavan dodatak: kašika jogurta. Ovaj mali trik čini pravo čudo u testu, jer hleb ostaje sočan i svež i nekoliko dana nakon pečenja.
Jogurt prirodno zadržava vlagu u testu i podstiče blagu fermentaciju, zahvaljujući čemu testo lepše naraste, a hleb dobija nežnu aromu i divnu, elastičnu teksturu. Rezultat je mekana sredina i korica koja se ne suši ni posle nekoliko dana.
Jedna domaćica iz Subotice otkrila je ovaj mali trik sasvim slučajno, ali od tada ga ne preskače. Kaže da od kada u standardnu smesu od brašna, vode, kvasca i soli dodaje kašiku običnog jogurta, hleb joj uvek uspe, duže traje i svi ukućani tvrde da je ukusniji nego iz pekare.
Nakon pečenja, hleb umotajte u čistu kuhinjsku krpu dok je još mlak i stavite ga u zatvorenu posudu. Tako će ostati svež i mirisan, bez ikakvih dodataka ili konzervansa.
Ovaj jednostavan dodatak možda deluje neprimetno, ali potpuno menja razliku između običnog i savršenog domaćeg hleba. Probajte već danas – i osetite kako samo jedna kašika jogurta može doneti veliku promenu.
Stil Kurir/Stvar Ukusa/Aleksandra Malko
· Reaguj