Uštipci su definitivno doručak koji svi vole da jedu - mekani, mirisni i savršeni uz jogurt, med ili džem. Ipak, mnogi odustaju od pripreme kod kuće jer strahuju da će biti masni i teški, što je posebno bitno za one koji vode računa o zdravoj ishrani.
Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji garantuju da neće biti jako masni, već lagani i hrskavi spolja.
Trik dodatak
Trik za vazdušaste uštipke krije se u dodavanju sode bikarbone ili prašaka za pecivo. Njih ne treba ih dodavati direktno u jaja niti rastvarati u kiselom mleku, već ih treba prosejati zajedno sa brašnom.
Ovako pripremljena smesa daje vazdušasto testo koje ne upija višak masnoće prilikom prženja.
Prosejano brašno za lagano testo
Još jedan mali trik je da brašno prosejete nekoliko puta pre pripreme smese. Prosejavanje omogućava da testo dobije dodatnu vazdušnost i nežnu teksturu, što čini uštipke laganim i mekanim, a ne teškim i gnjecavim.
U galeriji ispod možete pogledati koji tip brašna treba da koristite za uštipke.
Pravilno prženje
Da bi uštipci ostali lagani i ne masni, ulje mora biti dovoljno zagrejano. Kada stavite testo u vruće ulje, ono se spolja odmah zatvara, sprečavajući da se upije previše masnoće.
Previše hladno ulje dovodi do toga da uštipci postanu teški i masni, dok premalo ulja može sprečiti pravilno prženje i ravnomerno rumenenje.
Upijanje viška masnoće
Poslednji korak je jednostavan, ali presudan: gotove uštipke vadite na papirne ubruse ili salvetu. To upija višak ulja i čini da uštipci ostanu lagani, hrskavi spolja i mekani unutra.
Isprobajte naš recept za brzinske uštipke sa jogurtom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
