- Starinske kiflice prave se od svinjske masti, kisele pavlake i malo sastojaka, a testo im daje prhkost i vazdušastu strukturu.
- Pune se džemom ili pekmezom, oblikuju u trouglove i peku oko 15 minuta na 180 stepeni, pa se posipaju šećerom u prahu.
Hrskave i prhke kiflice sa džemom mnoge podsećaju na kolače iz detinjstva. Tajna njihove posebne teksture krije se u svinjskoj masti, koja testu daje izuzetnu prhkost i čini kiflice vazdušastim. Pripremaju se jednostavno, od svega nekoliko sastojaka, a možete ih puniti džemom, pekmezom, makom ili mlevenim orasima.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapecivo
Porcije / količina25
Energetska vrednost po porciji120 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 100 g svinjske masti
- 100 g kisele pavlake
- 250 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašika šećera
- oko 100 g džema ili pekmeza po izboru
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Mešenje testa
U većoj činiji sjedinite svinjsku mast i kiselu pavlaku. Dodajte brašno, prašak za pecivo i šećer. Rukama umesite mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ne bude pretvrdo. Formirajte testo u loptu, pokrijte ga i ostavite u frižideru 20 do 30 minuta.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Formiranje kiflica
Ohlađeno testo razvucite oklagijom u tanak krug. Isecite ga na trouglove, kao kada sečete picu. Na širi deo svakog trougla stavite malo džema ili pekmeza. Nemojte stavljati previše fila kako ne bi iscurio tokom pečenja. Svaki trougao urolajte od šireg prema užem delu i blago savijte krajeve da dobijete oblik kiflice.
Pečenje
Ređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok ivice ne počnu blago da rumene. Ostavite ih da se malo ohlade, a zatim obilno pospite šećerom u prahu.
Pročitajte i recept za starinske kiflice sa džemom od šljiva.
