Domaće kiflice sa kiselom vodom: Mekane kao duša i sutradan

Meke, vazdušaste i mirisne kiflice sa kiselom vodom odlične su za doručak, večeru ili posluženje gostima. Testo je lagano i lepo naraste, a kiflice možete praviti prazne ili ih puniti sirom, šunkom, džemom ili eurokremom.

Sastojci:

Za testo:

• 500 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg
• 200 ml kisele vode
• 100 ml mleka
• 100 ml ulja
• 1 jaje
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli

Za premazivanje:

• 1 žumance
• malo susama ili krupne soli po želji

Priprema:

1. Korak: Aktiviranje kvasca

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 5–10 minuta da se aktivira i zapeni.

U galeriji pogledajte kako da napravite posne krofne!

2. Korak: Mešenje testa

U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac, kiselu vodu, ulje i jaje. Zamesite mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke.

3. Korak: Dizanje testa

Pokrijte testo čistom krpom i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

4. Korak: Oblikovanje kiflica

Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u krug i isecite na trouglove. Po želji stavite fil na širi deo trougla, pa uvijte kiflice prema vrhu.

5. Korak: Odmaranje kiflica

Poređajte kiflice u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još 15 minuta da malo narastu.

6. Korak: Premazivanje

Premažite kiflice umućenim žumancetom i po želji pospite susamom ili krupnom solju.

7. Korak: Pečenje

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

8. Korak: Hlađenje i posluživanje

Kada ih izvadite iz rerne, prekrijte ih kuhinjskom krpom na nekoliko minuta kako bi ostale mekane. Poslužite tople ili hladne. Pročitajte i kako da napravite pogačice sa sirom.