Recept za išlere | Stvar ukusa

Kako se prave išleri — Printscreen/YT/Backen und Kochen mit Josef

Išeleri su kolači koji su se nekada često nalazili na trpezi, a danas je malo ljudi čulo za ovaj ukusan kolač. Išleri podsećaju na vanilice, razlika je u tome što se ovi sitni kolači premazuju filom od vanile, a onda se uvaljaju u čokoladu. Možete da ih dekorišete po želji. Uskoro počinje sezona slava, a sigurni smo da će išleri oduševiti sve goste, pa vam predlažemo da obavezno isprobate ovaj recept.

Sastojci:

200 g putera
200 g šećera
2 jajeta
2 kašike kakaoa
1/2 kesice praška za pecivo
400-450 g brašna
Za fil:
300 ml mleka
100 g šećera
2 žumanceta
3 kašike skroba
1 kašika ekstrakta vanile
125 g putera
Za ganaš:
100 g čokolade
50 ml slatke pavlake

Recept za išlere:

Umutite penasto puter sobne temeprature i šećer. Zatim dodajte jaja i sve lepo sjedinite mikserom, a nakon toga dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Umesite prhko testo. Pokrijte providnom folijom i ostavite da odmori nekih 30 minuta. Zatim testo za išlere razvucite tanko, pa čašom ili nekom modlom vadite okrugle oblike. Poređajte ih na pleh obložen pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte skrob, vanilu i dobro sjedinite. U šerpu sipajte mleko i kada krene da ključa dodajte smesu sa žumancima. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Sipajte fil za išlere u neku posudu, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Puter penasto umutite, a zatim dodajte u ohlađeni fil za išlere i dobro sjedinite mikserom. Preko testa za išlere sipajte fil, pa preklopite testom i umočite u ganaš koji ste napravili tako što ste čokoladu istopili sa slatkom pavlakom.