- Lenja štrudla sa jabukama pravi se od tankih kora ili lavaša, uz fil od kratko dinstanih jabuka, putera, šećera i cimeta.
- Peče se oko 15 minuta na 180°C, a žumance daje zlatnu, hrskavu koricu i sočnu sredinu.
Štrudla od jabuka se pravi od veoma tankog testa, ali priprema domaćih kora zahteva vreme i malo više umeća. Ako želite brz domaći desert, postoji mnogo jednostavnija varijanta koja se pravi od tankih kora za pitu, a može da posluži i velika tortilja. Jabuke se kratko prodinstaju sa puterom, šećerom i cimetom, zatim se uviju u tanke kore i premažu žumancetom. Posle samo 15 minuta u rerni dobijate mirisan kolač sa sočnim filom od jabuka i zlatnom, hrskavom koricom.
Osnovne informacije
Tip jela: Dezert
Broj porcija: 8
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme pečenja: 15 minuta
Ukupno vreme: oko 25 minuta
Težina: Lako
Kalorije po porciji: oko 250 kcal
Sastojci:
- 7 crvenih, aromatičnih jabuka
- 50 do 60 g putera
- 5 kašika šećera
- 1 kašičica cimeta
- 2 lista tankog armenskog lavaša
- 2 žumanca
- 2 kašike šećera u prahu
Priprema:
1. Korak: Pripremite jabuke
Operite jabuke, uklonite semenke i isecite ih na manje kockice. Nema potrebe da ih ljuštite ako je kora tanka i lepa, jer će tako punjenje imati još izraženiju teksturu.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite za koje pecivo!
2. Korak: Karamelizujte jabuke
U većem tiganju otopite puter, pa dodajte jabuke i šećer. Dinstajte 5 do 7 minuta uz povremeno mešanje, dok šećer ne počne da se topi, a jabuke ne omekšaju i puste sok.
Kada tečnost počne da se zgušnjava i karamelizuje, dodajte cimet i sve dobro promešajte. Sklonite sa ringle i ostavite da se fil malo prohladi.
3. Korak: Pripremite lavaš
Na radnu površinu stavite jedan list lavaša, a preko njega, po dužoj strani, stavite drugi list tako da se delimično preklapaju. Na taj način dobićete dovoljno veliku površinu za savijanje študla.
4. Korak: Dodajte fil
Ravnomerno rasporedite prohlađene jabuke po lavašu, ali ostavite malo prostora uz ivice kako fil ne bi ispadao tokom uvijanja.
5. Korak: Uvijte študlu
Pažljivo uvijte lavaš sa jabukama u rolat. Nemojte ga previše pritiskati kako bi fil ostao sočan. Stavite rolat u pleh ili odgovarajuću posudu za pečenje.
6. Korak: Premažite žumancetom
Umutite žumanca viljuškom ili žicom, pa četkicom premažite čitavu površinu rolata. Ovo će pomoći da tokom pečenja dobije lepu zlatnu i hrskavu koricu.
7. Korak: Ispecite študl
Zagrejte rernu na 180°C, pa pecite rolat oko 15 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
8. Korak: Poslužite
Izvadite študl iz rerne i ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi. Pospite šećerom u prahu, isecite na komade i poslužite. Za pravi desertni užitak poslužite topao študl uz kuglu sladoleda od vanile. Kombinacija tople jabuke, cimeta, hrskave korice i hladnog sladoleda teško može da omane.
