- Bakine mekike sa kefirom prave se bez kvasca, a testo ostaje mekano, vazdušasto i nežno.
- Za pripremu su dovoljni brašno, kefir, soda bikarbona, šećer, so i ulje, uz kratko odmaranje testa.
Bakine mekike mnoge podsećaju na detinjstvo, a kada se pripreme sa kefirom, testo postaje posebno mekano, vazdušasto i nežno. Spolja dobijaju lepu zlatnožutu koricu, dok iznutra ostaju meke kao pamuk. Najbolje od svega je što vam za ovu verziju nije potreban kvasac, pa testo ne mora dugo da narasta.
Mekike možete da poslužite za doručak ili večeru, uz sir, kajmak, jogurt ili neki domaći namaz. Priprema je jednostavna, a nekoliko malih trikova pomoći će vam da svaki put budu lepo rumene i mekane.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijamekike
Porcije / količina13
Energetska vrednost po porciji279 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 500 g brašna
- 400 ml kefira
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 3 kašike ulja
- ulje za prženje
Priprema
Napravite testo
Kefir izvadite iz frižidera ranije kako bi dostigao sobnu temperaturu. Sipajte ga u veću posudu, dodajte šećer i so, pa promešajte.
Brašno pomešajte sa sodom bikarbonom i postepeno ga dodajte u kefir. Najpre mešajte kašikom, a zatim rukama umesite mekano testo.
Dodajte tri kašike ulja i mesite još nekoliko minuta, dok testo ne postane ujednačeno. Nemojte dodavati previše brašna jer je upravo mekše testo zaslužno za vazdušaste mekike. Pokrijte testo i ostavite ga da odmori 15–20 minuta.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Razvucite i napravite mekike
Radnu površinu blago pobrašnite, pa razvucite testo i isecite ga na manje komade. Svaki komad možete malo rastanjiti rukama ili oklagijom, u zavisnosti od toga kakav oblik mekika želite.
Pržite mekike
U dubljem tiganju zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Pržite mekike sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće i poslužite dok su još tople.
Pročitajte i kako se prave mekike sa sirom.
