Francuske brioš lepinje poznate su po neverovatnoj mekoći i vazdušastoj teksturi. Toliko su nežne da podsećaju na pahulje ili mekanu vunu, a poseban satojak koji ih čini vazdušastim jeste puter. Najlepše je dok je vruće, a super je izbor i za doručak i za večeru.
Osnovne informacije
Kuhinjafrancuski
Kategorijapecivo
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji325 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme150 min
Sastojci
- 500 ml toplog mleka
- 1,5 kašika suvog kvasca
- 60 ml biljnog ulja
- 1 kašika sirćeta
- prstohvat soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 jaja
- 6 šolja brašna
- 50 g omekšalog putera
- susam po želji
Priprema
Mešenje testa
Stavite suvi kvasac u toplo mleko, promešajte i ostavite 10 minuta da se aktivira. Dodajte šećer, so, jaja, prašak za pecivo, sirće i ulje, pa sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte brašno i umesite meko i blago lepljivo testo. Važno je da ne dodajete dodatno brašno, jer upravo ovakva tekstura daje lepinjama posebnu mekoću. Dodajte omekšali puter i nastavite da mesite testo dok ne postane glatko i elastično.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Oblikovanje lepinja
Pokrijte posudu providnom folijom ili čistom krpom i ostavite testo da naraste oko sat i po, dok se ne udvostruči. Kada testo naraste, prebacite ga na radnu površinu i podelite na jednake delove. Oblikujte kuglice koje će postati lepinje. Pokrijte oblikovane lepinje i ostavite ih još 10 minuta da dodatno narastu.
Pečenje
Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite mešavinom žumanceta i vode u odnosu 1:1, a po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Pročitajte i kako da napravite bakine mekike sa mileramom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
