- Za slavsku trpezu za Svetog Luku predlažu se dva slana rolata od jedne smese, jedan sa šargarepom, drugi sa spanaćem.
- Rolati se pune mešavinom sira i pavlake, a u jedan ide i šunka, pa se nakon hlađenja seku i služe.
Ako pripremate slavsku trpezu za Svetog Luku, imamo odličan predlog za ukusno i dekorativno predjelo koje se lako pravi. Od jedne smese možete da napravite dva različita slana rolata, pa će slavska trpeza izgledati bogatije bez mnogo dodatnog posla. Gosti će se oduševiti i sigurno će vam tražiti recept!
U galeriji pogledajte i savete za svečanu postavku stola za slavu:
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapredjelo
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji160 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
Za osnovnu smesu:
- 6 belanaca
- Pola kašičice soli
Za rolat od šargarepe:
- 450 gr šargarepe
- Kašika ulja ili komadić putera
- 3 žumanca
- 2 kašike brašna
Za rolat od spanaća:
- 180gr spanaća
- 3 žumanca
- 2 kašike brašna
Za punjenje:
- 250 gr sira po izboru
- 180 gr kisele pavlake
- Kašika susama
- 6-8 tanko isečenih parčića šunke
Priprema
Pripremite sastojke za rolate
Najpre očistite i oljuštite šargarepu, pa je izrendajte na sitno rende. Propržite je na malo ulja ili putera, pazeći da ne zagori.
Za drugi rolat obarite spanać u vodi sa malo soli.
Napravite osnovu za kore
Razdvojite belanca od žumanaca na svih šest jaja. Belanca čvrsto umutite i dodajte so, pa ovu smesu podelite na dva dela.
Dodajte povrće
U jedan deo umućenih belanaca dodajte proprženu šargarepu, tri žumanca i brašno, pa sve polako promešajte - nemojte prebrzo da mešate jer će belanca u tom slučaju da se slegnu i rolat neće biti vazdušast.
U drugi deo umućenih belanaca dodajte skuvan spanać, brašno i žumanca, pa sve izmešajte, opet vodeći računa da ne mešate previše brzo.
Ispecite i savijte rolat
Smese sipajte u odvojene plehove obložene papirom za pečenje i pecite desetak minuta na 180 stepeni.
Savijte rolat dok je još topao, zajedno sa papirom na kojem se pekao. Prekrijte ga čistom krpom kako bi zadržao vlagu i ostao mekan, pa ostavite da se tako ohladi.
Prefilujte
Da biste napravili fil pomešajte sir i pavlaku sa blago prepečenim susamom. Polovinom fila namažite rolat od šargarepe, pa urolajte i stavite u frižider da se hladi.
Drugom polovinom fila premažite rolat od spanaća, pa celom širinom poređajte listiće šunke, urolajte i stavite u frižider da se hladi.
Ohlađeni rolati su spremni za sečenje i služenje.
Pogledajte i recept za Madona salatu o kojoj će svi pričati na slavi
