Leskovački omlet je pravi primer kako od nekoliko običnih sastojaka može da nastane sočan, mirisan i konkretan domaći obrok.
Crvene paprike i paradajz prvo se polako dinstaju dok ne puste svoje sokove i ukusi se ne sjedine, a zatim im se dodaju jaja koja sve povezuju u mekan i bogat omlet. Ljuta papričica daje mu prepoznatljivu notu i upravo je ona detalj zbog kog ovaj doručak dobija karakter.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijadoručak
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji375 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 10 jaja
- 3 crvene paprike
- 2 paradajza
- 1 ljuta papričica
- 3–4 kašike ulja
- so po ukusu
Priprema
Pripremite povrće
Paprike operite, očistite od semenki i isecite na tanke trake. Paradajz oljuštite po želji i naseckajte na manje komade. Ljutu papričicu sitno iseckajte.
Dinstajte paprike
U većem tiganju zagrejte ulje, dodajte paprike i pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju. Nemojte pojačavati temperaturu jer treba da se polako ispeku i puste svoj sok. Dodajte ljutu papričicu i kratko propržite zajedno sa paprikama.
Dodajte paradajz
Ubace seckani paradajz i posolite po ukusu. Dinstajte dok paradajz ne omekša i višak tečnosti ne ispari. Ovaj korak je važan jer omlet ne treba da bude vodenast.
Dodajte jaja
Jaja umutite viljuškom, tek toliko da se belanca i žumanca sjedine. Prelijte ih preko omekšalog povrća i smanjite temperaturu. Lagano mešajte ili povlačite smesu varjačom od ivica ka sredini, dok se jaja ne ispeku, ali ostanu sočna.
U galeriji ispod pogledajte kako da skuvate jaja, a da ne popucaju.
Poslužite
Leskovački omlet poslužite odmah, dok je topao. Uz njega odlično idu svež hleb, mladi sir ili jogurt, a za ljubitelje baš ljutog možete dodati još malo sveže papričice.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
