- Slane kocke sa šampinjonima prave se od pileće kore, kremastog fila od šampinjona i topljenog sira, pa su zasitno predjelo za slavu.
- Kora se peče kratko, zatim se hladi i puni filom od dinstanih šampinjona, belog luka i sira.
Ako želite da slavsku trpezu obogatite predjelom koje će privući pažnju već na prvi pogled, slane kocke sa šampinjonima odličan su izbor. Pripremaju se od sočne pileće kore, kremastog fila od šampinjona i topljenog sira, a poseban šarm daju im prženi šampinjoni kojima se ukrašava svaki komad. Mekane su, zasitne i veoma ukusne, pa će se savršeno uklopiti uz ostala slana predjela.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapredjelo
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji190 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
Za koru:
- 500 g pilećeg belog mesa
- 200–250 ml pavlake za kuvanje
- 1 manje jaje
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 veza svežeg peršuna
- So i biber po ukusu
Za fil:
- 300 g svežih šampinjona
- 200 g kremastog topljenog sira
- 30–50 g putera
- 1–2 čena belog luka
- So i biber po ukusu
- Malo ulja za prženje
Za ukrašavanje:
- Nekoliko listića peršuna
- Nekoliko šampinjona izdvojenih za dekoraciju
Priprema
Piletina
Pileće belo meso sameljite, pa mu dodajte so, biber i jaje. Sve dobro promešajte, a zatim postepeno sipajte hladnu pavlaku za kuvanje, uz neprestano mešanje. Dodajte sitno seckan peršun i sjedinite sastojke. Smesa treba da bude glatka i nešto ređa, slična testu za uštipke.
U galeriji ispod pogledajte kako da pripremite svaki deo piletine!
Pečenje
leh dimenzija približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Sipajte pripremljenu smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite u rerni zagrejanoj na 180–200 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok kora ne postane čvrsta. Ostavite je da se potpuno ohladi.
Dekoracija
Nekoliko šampinjona ostavite za ukrašavanje, a ostale sitno iseckajte. Izdvojene pečurke propržite na malo ulja sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju, pa ih sklonite sa strane.
Dinstanje
U tiganju otopite puter, dodajte sitno seckan crni luk i pržite dva do tri minuta, dok ne postane staklast. Ubacite iseckane šampinjone i dinstajte dok sva tečnost koju puste ne ispari. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohlade.
Šampinjoni
Ohlađene šampinjone pomešajte sa kremastim topljenim sirom. Dodajte sitno seckan beli luk, so i biber po ukusu, pa sve dobro sjedinite.
Neka odstoje
Ohlađenu pileću koru presecite na dva jednaka dela. Preko jedne polovine ravnomerno rasporedite fil, pa pažljivo prekrijte drugom polovinom kore. Složene kore ostavite u frižideru oko 40 minuta kako bi se fil stegao i kako biste lakše isekli uredne komade. Zatim kolač isecite na jednake kocke. Svaku kocku ukrasite listićem peršuna i jednim proprženim šampinjonom. Predjelo dobro rashladite pre služenja.
Pročitjte i recept za slane kocke sa sirom.
