Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

ZRNO ZA SREĆU, DUG I ZDRAV ŽIVOT: BOB nepravedno zapostavljen u ishrani

Iako se na našim trpezama ne nalazi često, bob nije ništa manje zdrav od pasulja ili graška. Evo zašto biste češće trebali da konzumirate ovo povrće.

  Izvor: Profimedia/Shutterstock

Bob pripada porodici mahunarki. To je jednogodišnja biljka krupnih semenki, visoka je uglavnom 1 metar i izgledom dosta podseća na grašak.

U prošlosti ova je biljka bila rasprostranjenija od pasulja ili boranije. Posebno se koristila u Rimskom carstvu i Grčkoj, a nakon otkrića Amerike i dolaskom njihovih namirnica, nezasluženo gubi svoju važnost.

Bob je bogat vitaminima, fosforom i gvožđem, a semenke sadrže materije koje se koriste za lečenje Parkinsonove bolesti. Uzgaja se na vlažnim mestima, a seje se krajem marta.

Branje zrna se uglavnom odvija tek kada je plod zreo, odnosno kada pocrni. Bob se koristi isto kao i druge mahunarke, a mlade semenke su najbogatije hranljivim materijama.

Prilikom pripreme treba ga termički obraditi jer sadrži jedinjenja poput tanina i vicina, koji mogu da uzrokuju malokrvnost.

Pročitajte i: Kako da pripremate mahunarke

Zašto je bob tako zdrav?

Bob kao biljka sadrži visok procenat vitamina B grupe i minerale poput gvožđa, mangana, fosfora, kalcijuma i magnezijuma. Takođe, bogat je dijetetskim vlaknima - sadrži ih 25 odsto, pa zbog toga povoljno deluje na zdravlje celog organizma. Ta vlakna regulišu probavu, a utiču i na mikrofloru creva, pa podstiču jačanje imuniteta.

attachment-bob_1
Izvor: Profimedia/Shutterstock

Ova mahunarka se preporučuje i obolelima od dijabetesa, jer dijetetska vlakna uravnotežuju nivo šećera u krvi, što se povezuje sa smanjenjem rizika od pojave dijabetesa tipa 2.

Vlakna se dobijaju od stabiljke biljke, a spaljene stabiljke sadrže visoke količine kalijuma i moguće ih je koristiti za izradu sapuna.

U ishrani ga koristite kao pasulj ili boraniju. Može se konzumirati i sirov, ali pripazite jer velike količine mogu da izazovu zatvor i simptome slične žutici.

Biljka boba bogata je aminokiselinom L-DOPA od koje nastaje dopamin, a dobra je za obolele od Parkinsonove bolesti jer njihovo telo ne proizvodi dovoljno tog hormona. Dopamin učestvuje i u važnim moždanim funkcijama kao što su raspoloženje, spavanje i učenje.

Legende kažu da zrno boba donosi sreću, pa se veruje da će onaj ko ga uvek nosi sa sobom uživati u blagodatima života!

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu >>>>>>>>>>>> https://www.instagram.com/stvar_ukusa/

Izvor: ordinacija.hr

Više na ovu temu

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti