Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Kako da skuvate savršeno meko i tvrdo kuvano jaje (VIDEO)

Uz ove savete i trikove dobićete savršeno kuvana jaja.

  Izvor: Profimedia/Shutterstock

Kuvanje jaja jedno je prvih stvari koje učimo u kuhinji, ali sam proces je pun sitnih malih trikova koje itekako mogu poboljšati ukus ove hranljive namirnice. Evo šta treba da učinite kada želite da pripremite meko i tvrdo kuvano jaje.

1. Proverite ljusku 

Pre nego što stavite jaja u vodu, proverite opnu ovog proteina. I najsitnije napuknuće na površini jajeta će u vrućoj vodi "eksplodirati", pa će sadržaj jaja završiti u vodi, umesto u ljuski. 

Pogledajte i Ne bacajte ljuske od jaja! Napravite od njih prirodne lekove

2. Poslužite se kašičicom

Lom ljuske izbećićete ako jaje uronite u vodu uz pomoć kašike, ili nekog drugog kuhinjskog pomagala. Izbegavajte stavljanje jaja rukom jer biste se mogli opeći i refleksno "baciti" jaja u šerpu, što će dovesti do pucanja opne.

3. Kuvajte jaja u vodi sobne temperature

Hladna opna jaja i vruća voda se ne slažu, pa kad uronite jaje u vodu neka ono bude sobne temperature. Australijski kuvar Kurtis Sloane savetuje da efekt sobne temperature možete postići ako jaje iz frižidera stavite pod mlaz vruće vode u trajanju od 30 sekundi. 

Pogledajte i Šta se dešava u organizmu ako jedete 3 jajeta nedeljno?

4. Kuvajte sa štopericom

Za meko kuvano jaje, potrebno ga je termički obrađivati od četiri do šest minuta, zavisno od  veličine jajeta, jačine vašeg šporeta i šerpe koju koristite. 

Tvrdo kuvano jaje treba da se kuva 10 do 12 minuta, a nakon vađenja iz šerpe odmah prebaciti u vodu s kockicama leda kako bi se zaustavilo kuvanje i sprečio nastanak stvaranja neatraktivnog zelenog ruba oko žumanaca tvrdo kuvanog jajeta.

5. Ne stavljajte jaje u vodu koja vrije 

Laganija termička obrada osiguraće vam kremastije jaje i uravnoteženiju mekoću žumanca u odnosu na belance. Kuvari stoga preporučuju da jaje stavljate u vodu koja još nije provrela. Slavni kuvar Heston Blumental savetuje da se najbolje meko kuvano jaje priprema – bez kuvanja.

Pogledajte i Savršen doručak: 5 recepata za obrok sa jajima 

Naime, on preporučuje da se jaje stavi u manju šerpu i hladnu vodu, poklopi, i stavi da se greje na najjaču temperaturu. Kada se voda ugreje šerpa se stavlja sa strane i pusti se da se jaje termički obrađuje tačno 6 minuta u šerpi koja je zadržala toplinu sa šporeta. 

U videu pogledajte kako se kuva savršeno meko jaje prema upustvima legendarnog Hestona Blumentala.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - Stvar ukusa

Izvor: Punkufer

Kako da skuvate savršeno meko i tvrdo kuvano jaje (VIDEO)
Izvor: Youtube

Više na ovu temu

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti