Krešenti su sitni kolači koji su nekada bili obavezan deo slavske trpeze i prazničnih tanjira sa sitnim kolačima, a i danas imaju tu istu moć da okupe porodicu oko stola. Ovi mali zalogaji su prava riznica aroma, prhko testo koje se topi u ustima, orašasti sloj spolja, čokoladni fil koji ih spaja i diskretna nota vanile i limuna koja daje poseban pečat.
Idealni su za slavu, praznike, rođendane i sve specijalne prilike kada želite da poslužite nešto domaće, bogato i upečatljivo. Ipak, ne morate čekati poseban povod, super su i onda kada vam se jede nešto konkretno, jako i slatko, nešto što će vas zaista zasititi i zadovoljiti.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sitni kolači
Porcije/Količina: oko 60–70 sitnih kolačića (u zavisnosti od veličine)
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 20 minuta pečenja
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 50 minuta (bez hlađenja)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 350 g mekog brašna
- 200 g masti
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 jaje
- 2 žumanca
- prstohvat soli
- korica limuna, po želji
Za fil:
- 100 g čokolade
- 40 g maslaca ili margarina
Dodatno:
- 200 g mlevenih oraha
- 2 belanca
Priprema:
1. korak: Priprema testa
Mast ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, zatim je umutite mikserom dok ne postane penasta. Dodajte kristal i vanilin šećer, pa umešajte jaje i žumanca. Ubacite rendanu koricu limuna i mutite još nekoliko minuta dok smesa ne postane glatka i ujednačena.
2. korak: Hlađenje testa
Postepeno dodajte prosejano brašno sa prstohvatom soli. Zamesite mekano testo, uvijte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se stegne.
3. korak: Oblikovanje
Od ohlađenog testa kidajte male komade i oblikujte male kuglice. Belanca lagano umutite viljuškom, tek toliko da se povežu.
4. korak: Valjanje
Svaku kuglicu prvo premažite ili kratko umočite u belance, zatim je uvaljajte u mlevene orahe. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta, vodeći računa da ostanu svetli. Dužina pečenja može blago varirati u zavisnosti od rerne.
6. korak: Drugo hlađenje
Pečene kolačiće potpuno ohladite. U međuvremenu, na tihoj vatri otopite čokoladu sa maslacem i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
7. korak: Filovanje
Spajajte po dva kolačića čokoladnim filom. Najlepši su kada prenoće, tada omekšaju i ukusi se savršeno prožmu.
Napravite i najlepše slavske orasnice po starinskom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.