Boem torta je prava poslastica za ljubitelje bogatih i kremastih deserata, torta koja nosi duh starih vremena i domaće tradicije.
Njena posebnost leži u savršenoj harmoniji ukusa: hrskavi i aromatični pečeni lešnici, nežni žuti fil koji se topi u ustima i čokoladni fil koji daje dubinu svakom zalogaju.
Ova torta je klasik koji je uspeo da preživi generacije, recept se prenosio s kolena na koleno, a svaka domaćica je imala svoj mali trik ili detalj koji je činio da baš njena Boem torta bude najbolja.
Iako izgleda raskošno i elegantno, u osnovi je vrlo jednostavna i pristupačna, što je čini idealnom i za početnike u kuhinji.
Boem torta je savršena za svečanosti - venčanja, krštenja, rođendane ili slave, ali i za trenutke kada želite da se počastite nečim posebnim kod kuće. Kada je jednom probate, razumećete zašto je toliko omiljena među ljubiteljima kremastih kolača.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 10-12
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme pečenja/kuvanja/hlađenja: 4 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 5 sati
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 4 belanca
- 90 g šećera
- 100 g pečenih mlevenih lešnika
- pola kafene kašičice kakaoa
- prstohvat praška za pecivo
Žuti fil:
- 500 ml mleka
- 4 žumanca
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 4 pune kašike brašna
- 150 g putera
Braon fil:
- 8 žumanaca
- 200 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
- 250 g putera
Za ukrašavanje:
- čokoladni ukrasi po želji
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Obložite kalup prečnika 28 cm pek papirom. Umutite čvrst sneg od belanaca, postepeno dodajući šećer. Zatim pažljivo umešajte mlevene lešnike, kakao i prašak za pecivo, koristeći kuhinjsku špatulu. Smesa treba da ostane vazdušasta.
2. korak: Pečenje kora
Svaku koru pecite odvojeno, 15 minuta na 180 stepeni.
3. korak: Priprema žutog fila
U manjoj posudi pomešajte žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno i 150 ml mleka. Ostatak mleka stavite da provri, pa u vrelo mleko dodajte smesu sa žumancima i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se fil ne zgusne. Ohladite. Umutite puter mikserom i postepeno dodajte ohlađeni fil, kašiku po kašiku, dok ne dobijete glatku i homogenu kremu.
4. korak: Priprema braon fila
Ovaj fil kuvajte na pari. U loncu pomešajte žumanca i šećer i kuvajte stalno mešajući dok se smesa ne zgusne. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok se potpuno ne istopi. Ohladite, pa umešajte puter. Odvojite malu količinu fila za premazivanje torte sa strane.
5. korak: Slaganje i hlađenje torte
Na tacnu stavite obruč kalupa, pa u njmu ređajte prvu koru, trećinu braon fila, pa polovinu žutog fila. Drugu koru, drugu trećinu braon fila, pa drugu polovinu žutog fila. Treća kora, preostala trećina braon fila. Ostavite tortu u frižideru na nekoliko sati da se dobro stegne.
6. korak: Dekoracija
Nakon hlađenja, skinite obruč i premažite sa braon filom koji ste ostavili sa strane. Ukrasite po želji, sa šlagom ili ukrasima od čokolade.
Bacite pogled i na Huanito tortu sa plazmom i lešnicima, kada je jednom probate uvek ćete se vraćati ovom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
