Kore:


Sastojci:

Za koru:

7 jaja

7 kašika šećera

120 g mlevenih oraha

1 kašika brašna

50 g čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

Za fil:

4 jajeta

250 g šećera

250 g putera

200 g čokolade za kuvanje

Za grilijaš:

150 g oraha

150 g šećera

2 šlaga

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno sjediniti žumanca, šećer, otopljenu čokoladu i dobro umutiti kako bi se šećer otopio. Dodati sneg od belanaca, mlevene orahe, brašno, i prašak za pecivo pa polako promešati varjačom. Od pripremljene mase ispeći jednu koru. Ostaviti da se ohladi i poprečno preseći napola kako bi se dobile dve kore.

Grilijaš:

2.U suvoj šerpi otopiti šećer kako bi se karamelizovao. Dodati seckane orahe i polako promešati. Pripremljenu smesu razliti na nauljen papir za pečenje. Ostaviti da se ohladi a zatim samleti na mašini za mlevenje oraha.

Fil:

3. U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, čokoladu, šećer, pa kuvati na pari i mešajući sve dok se ne zgusne. U ohlađenu smesu dodati puter omekšao na sobnoj temperaturi i umutiti mikserom. Pripremljen fil podeliti na dva dela, pa u jedan dodati grilijaš i polako promešati.

Finalni postupak:

4. Prvu koru premazati filom od čokolade, preklopiti drugom korom i dodati fil od grilijaša. Šlag umutiti prema uputstvu sa kesice, njime premazati tortu i dekorisati po želji.

Izvor: smazime.com