KAKO SE PRAVI ČUVENA VASINA TORTA: Omiljena srpska poslastica sa kojom nema greške - savršen spoj oraha i fila

Vasina torta je jedna od najpoznatijih srpskih poslastica, a lako je napravite i kod kuće.

Shutterstock

Veruje se da recept za Vasinu tortu potiče iz 1908. godine i da ga je u Paraćinu napravila tašta Vase Čokrljana, koji je učinio sve što je u njegovoj moći da spase život svoje žene i njihovog nerođenog deteta. Ovo je jedna od najpoznatijih srpskih poslastica, a pravi se tako što se kora nafiluje kremastim filom sa orasima, a onda i karamelizovanim šneom od belanaca. Priprema nije nimalo komplikovana, a ako ispratite sve korake uspeće vam iz prvog pokušaja. 

  • Sastojci:
  • Za koru: 
  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašika brašna
  • Za fil: 
  • 300 g mlevenih oraha
  • 50 ml vrelog mleka
  • 150 g prah šećera
  • 1 pomorandža
  • 5 štangli čokolade
  • 200 g putera
  • 4 žumanca
  • 4 kašike šećera
  • Za šne:
  • 15 kašika šećera
  • 1 šolja vode
  • 4 belanceta

Priprema: 
Odvojite žumanca i belanca. Umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šne. Zatim u smesu postepeno dodajte žumanca i sjedinite mikserom. U dobijenu smesu lagano umešajte prosejano brašno i orahe, pa sve lepo promešajte. Obložite kalup pek papirom i sipajte dobijenu smesu, pa pecite u zagrejanoj rerni  na 200°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi, pa premažite sokom od pomorandže. U šerpu sipajte mleko i orahe, kao i šećer u prahu. Promešajte, pa posle par minuta dodajte puter i sve dobro promešajte. Zatim dodajte čokoladu koju ste prethodno istopili, kao i rendanu koru pomorandže i sok od pomorandže. Penasto umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte u smesu od oraha. Kuvajte još par minuta, pa premažite dobijeni fil preko kore. U šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kada se karamelizuje sklonite sa šporeta. Umutite belanca u čvrst šne, pa postepno dodajte karamelizovani šećer. Sve vreme mešajte i premažite preko fila. Pospite mlevenim orasima ili rendanom čokoladom. 

BONUS VIDEO: 

This browser does not support the video element.

Torta  TikTok/_fromtheground

Izvor: Stvar ukusa