Medovik je torta koja se ne pravi na brzinu, već se gradi sloj po sloj, strpljivo i tiho. Njegove tanke, mirisne kore omekšavaju pod bogatim, nežnim kremom i vremenom se pretvaraju u savršeno povezanu celinu koja se seče lako i gotovo topi u ustima.
U ovoj verziji, klasične medene kore spajaju se sa laganim mlečnim kremom i malinama, koje mu daju diskretnu kiselkastu notu i naglašavaju prirodnu slatkoću meda.
Rezultat je torta punog, zaokruženog ukusa, istovremeno raskošna i lagana, idealna za svečane trpeze, ali i za one trenutke kada želite desert za koji će vam svi tražiti recept.
Osnovne informacije
Kuhinja: ruska
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 8-10 parčića
Vreme pripreme: 1 sat
Vreme pečenja/hlađenje: 2 sata
Ukupno vreme pripreme: 3 sata + hlađenje preko noći
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Kore:
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 120 g meda
- 80 g putera
- 1 kašičica sode bikarbone
- 350-400 g glatkog brašna
Fil:
- 500 ml mleka
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 40 g kukuruznog skroba
- 1 kašičica vanilin šećera
- 200 g slatke pavlake
- 1-2 kašike šećera u prahu
- 30 g meda
- 450 g svežih malina
Priprema:
1. korak: Priprema kora
U šerpi na tihoj vatri otopite puter, med i šećer, mešajući dok se sve ne sjedini. Sklonite sa vatre i umešajte sodu bikarbonu, smesa će zapeniti. Ostavite kratko da se prohladi, pa dodajte jaja jedno po jedno, brzo mešajući. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano, nelepljivo testo. Testo podelite na osam kuglica, umotajte ih u foliju i ostavite u frižideru sat, sat i po.
2. korak: Pečenje kora
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Svaku kuglicu razvaljajte u tanak krug (prečnik 20 cm) i pecite 5–7 minuta, dok blago ne porumeni. Kore treba da ostanu svetle i mekane. Ohladite ih potpuno pre filovanja.
3. korak: Priprema kreme
U posudi umutite jaja, šećer, vanilin šećer i skrob. Postepeno dodajte mleko i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne u gladak krem. Sklonite sa vatre, dodajte med i dobro promešajte. Ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem lagano umešajte umućenu slatku pavlaku (po potrebi zaslađenu šećerom u prahu).
4. korak: Sastavljanje torte
Na prvu koru nanesite sloj kreme, rasporedite deo malina, pa poklopite sledećom korom. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal. Tortu premažite kremom i sa strane i odozgo, pa pospite mrvicama od kora.
5. korak: Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile krem.
Isprobajte i recept za Medovik torta u obliku rolata, čuvenu rusku poslasticu koja osvaja na prvi zalogaj.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.