Kapri torta je idealan spoj hrskave beze kore sa orasima, sočnog voćnog želea i bogatog vanila fila koji je čini savršenom za sve prilike - od poslastice posle ručka do svečanih trenutaka kada želite da impresionirate goste.
Svaki sloj ove torte balansira teksture i ukuse: hrskava kora daje kontrast mekom filu, dok voćni žele unosi osvežavajuću notu i podiže tortu na viši nivo. Priprema zahteva malo više pažnje i strpljenja, ali trud se višestruko isplati.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 10-12 parčadi
Vreme pripreme: 45 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 3 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 4 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za beze koru:
- 9 belanaca
- 300 g šećera
- 2 kašike brašna
- 1 kašika sirćeta
- 300 g seckanih ili mlevenih oraha
Za fil:
- 600 ml mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 300 g šećera
- 9 žumanaca
- 250 g putera sobne temperature
Za žele:
- 300 g jagoda
- 300 g malina
- 300 g šećera
- 2 kesice pudinga od jagoda
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade
- 60 ml slatke pavlake
Priprema:
1. korak: Priprema beze kore
Umutite belanca u čvrst šne, postepeno dodajući šećer. Dodajte sirće i još malo mutite. Na kraju lagano umešajte brašno i orahe. Sipajte smesu u dublji pleh obložen pek papirom da kora bude deblja. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.
2. korak: Priprema želea od voća
Jagode i maline odmrznite i procedite višak tečnosti. Blendajte voće sa šećerom, stavite da provri i dodajte puding. Kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne postane glatka i homogena. Ostavite sa strane da se lagano ohladi.
3. korak: Priprema vanila fila
Žumanca umutite sa šećerom i pudingom dok ne dobijete glatku masu. Sipajte u mleko koje se lagano greje i kuvajte stalno mešajući dok se fil ne zgusne. Pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga umutite puter sobne temperature i sjedinite ga sa filom mikserom.
4. korak: Priprema čokoladne glazure
Otopite čokoladu sa slatkom pavlakom na blagoj temperaturi, mešajući dok ne dobijete glatku masu.
5. korak: Sastavljanje torte
Na ohlađenu koru prvo nanesite žele od jagoda i malina. Ostavite u frižideru da se stegne. Preko želiranog sloja rasporedite vanila fil i dobro razmažite. Na kraju prelijte čokoladnom glazurom i poravnajte površinu.
Isprobajte recept za trileće sa malinama koji oduševljava čak i najveće ljubitelje klasične verzije sa karamelom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
