Španski vetar je jedna od onih torti koje se prenose s kolena na koleno i nikada ne izlaze iz mode. Lagane, hrskave kore od belanaca, bogat krem sa orasima i nežna slatka pavlaka čine savršen spoj ukusa i tekstura.
Iako je mnogi znaju i pod drugim imenom - puslica, jedno je sigurno, ova torta već decenijama zauzima posebno mesto na trpezama.
Ova verzija je posebno raskošna zahvaljujući dodatku slatke pavlake, koja joj daje dodatnu sočnost i laganu, kremastu notu. Super je za svečane prilike, ali i kada želite da obradujete porodicu raskošnim domaćim desertom posle ručka.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 12–14 parčadi
Vreme pripreme: oko 45 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat pečenja + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 12 belanaca
- 18 kašika šećera
- 18 kašika seckanih oraha
- 4 kašike mlevenog keksa
Za fil:
- 12 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 600 ml mleka
- 250 g margarina ili putera
- 250 g mlevenih oraha
- 500 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- 1 kesica šlag krema od vanile
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. U smesu lagano umešajte seckane orahe i mleveni keks. Dobijenu masu podelite na tri dela i pecite svaku koru posebno u okruglom kalupu na 180 stepeni dok ne dobije blagu zlatnu boju. Ostavite kore da se ohlade.
Za posnu verziju ove torte, u galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
2. korak: Priprema fila
Ugrejte mleko do ključanja. Posebno umutite žumanca sa šećerom i pudingom, pa ih dodajte u toplo mleko. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne u krem. Kada se prohladi, umešajte umućen margarin ili puter i mlevene orahe.
3. korak: Priprema pavlake
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
4. korak: Slaganje torte
Na prvu koru nanesite sloj fila, zatim sloj umućene pavlake. Postupak ponovite sa svim korama.
5. korak: Dekoracija
Umutite šlag krem i premažite tortu, a preko pospite mlevenim orasima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.