Počeo je uskršnji post, što znači da svi traže jela koja su istovremeno posna, zasitna i dovoljno ukusna da ih sa zadovoljstvom jede cela porodica.
Pravi izbor za to je ovaj posni čorbasti pasulj koji se priprema od jednostavnih, svima dostupnih sastojaka. Ovo je ono toplo jelo na kašiku koje okrepljuje i drži sitost satima.
Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste njegova prilagodljivost. Ukoliko postite na vodi, povrće možete dinstati bez ulja, samo uz malo vode, bez gubitka punoće ukusa.
Zahvaljujući pažljivo odabranim začinima i blagoj zapršci od brašna i pasiranog paradajza, pasulj će i dalje biti gust, aromatičan i savršeno izbalansiran.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kuvano jelo
Porcije/Količina: 6 porcija
Vreme pripreme: 15 minuta (plus potapanje preko noći)
Vreme pečenja/kuvanja: oko 1 sat i 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 45 minuta (+ potapanje preko noći)
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g pasulja
- 2 glavice crnog luka, sitno seckana
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 2 šargarepe, isečene na kolutove
- 1 krompir, iseckan na kockice
- 200 ml pasiranog paradajza
- 2 lovorova lista
- So i biber po ukusu
- 2–3 kašike ulja
- 1 puna kašičica brašna
Priprema:
1. korak: Potapanje i kuvanje pasulja
Pasulj dobro operite, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji preko noći. Sutradan ga procedite, sipajte u lonac i nalijte svežom vodom da bude potpuno prekriven. Kuvajte dok ne omekša (oko 60 minuta), zatim ocedite i ostavite sa strane.
2. korak: Priprema osnove
U većem loncu zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni i beli luk i dinstajte dok ne postanu staklasti i mirisni. Ubacite i šargarepu, pa nastavite da dinstate nekoliko minuta dok blago ne omekša.
3. korak: Spajanje sastojaka
Dodajte kuvani pasulj u lonac. Ubacite krompir, lovorov list, so i biber. Nalijte vodom po potrebi (da dobijete željenu gustinu čorbe) i ostavite da lagano krčka 30–40 minuta, uz povremeno mešanje.
4. korak: Završna zaprška
U posebnoj posudi razmutite punu kašičicu brašna sa pasiranim paradajzom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Sipajte ovu mešavinu u pasulj pred kraj kuvanja i dobro promešajte. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za zapršku.
Ostavite da krčka još 5–10 minuta kako bi se čorba lepo zgusnula i sjedinila. Po potrebi dodatno začinite po ukusu.
Otkrijte koji začin sprečava nadimanje nakon jela od mahunarki, dodajte ga u pasulj, grašak ili sočivo.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.