Posni slavski kolač jedan je od najvažnijih simbola slave, a uz ovaj jednostavan recept dobićete mekano i vazdušasto testo sa lepom zlatnom koricom.
Priprema ne zahteva posebne kulinarske veštine, pa je odličan izbor i za one koji prvi put mese slavski kolač. Zahvaljujući kiseloj vodi i pravilnom dizanju testa, kolač ostaje mekan i sutradan, a izgleda bogato i svečano na slavskoj trpezi za letnjeg Svetog Nikolu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slavski kolač
Porcije/Količina: 1 veliki slavski kolač
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat i 15 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 600 g brašna
- 400 ml kisele vode
- 30 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
- 90 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U većoj posudi pomešajte kiselu vodu, šećer i kvasac. Dodajte deo brašna i kratko promešajte kako bi se kvasac aktivirao.
2. korak: Mešenje testa
Postepeno dodajte ostatak brašna, ulje i so, pa zamesite mekano testo. Mesite nekoliko minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Odmaranje
Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
4. korak: Drugo mešenje
Nadošlo testo kratko premesite, pa od njega oblikujte loptu ili ispletite pletenice za dekoraciju slavskog kolača.
5. korak: Pečenje
Kalup obložite papirom za pečenje, zatim pažljivo prebacite oblikovano testo. Ostavite ga još 15 minuta da dodatno naraste. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 230 stepeni oko 50 do 60 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
6. korak: Završnica
Pečen slavski kolač izvadite iz kalupa, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohladi pre služenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.