Kvrguša je jedno od najpoznatijih jela bosanske kuhinje.
Pravi se od piletine i jednostavnog testa, a upravo spoj hrskave korice i sočne piletine čini je omiljenim porodičnim ručkom.
Osnovne informacije
Kuhinja: bosanska
Tip jela: glavno jelo
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: oko 60 minuta
Ukupno vreme: 1 sat i 15 minuta
Porcije: 4–6
Težina pripreme: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 3 jaja
- 500 ml mleka
- 250 g brašna
- 1 kašičica soli
Za meso:
- 700–800 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili mešano meso)
- 50 ml ulja
- so po ukusu
- biber po ukusu
Za preliv:
- 200 ml kisele pavlake
Priprema:
1. Korak: Priprema piletine
Pileće meso posolite i pobiberite. Poređajte ga u podmazanu tepsiju i pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C, da blago porumeni.
2. Korak: Napravite testo
Dok se meso peče, umutite jaja, dodajte mleko, so i postepeno umešajte brašno. Treba da dobijete glatko, ređe testo bez grudvica. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
3. Korak: Pečenje
Izvadite tepsiju iz rerne i prelijte piletinu pripremljenim testom. Vratite u rernu i pecite još 30–40 minuta, dok testo ne poraste i dobije zlatnosmeđu boju.
Pred kraj pečenja premažite površinu kiselom pavlakom i vratite u rernu na još 5 minuta. Poslužite toplo uz sezonsku salatu ili kiselo mleko. Pročitajte i kako da napravite praseće pečenje u rerni.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.