Ako vam treba ideja za ručak koji je gotov za pola sata, a deluje kao da ste ga naručili u restoranu, ovaj pileći file u karbonara sosu je pravi spas u zadnji čas.
Sočna piletina, blago prodimljena slanina i kremasti sos sa parmezanom čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Najlepše od svega, sve se sprema u jednom tiganju, bez komplikacija i bez prljanja gomile sudova.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za piletinu:
- 2 velika pileća filea (prepolovljena na 4 dela)
- 2 kašike brašna
- 3 kašike rendanog parmezana
- 1 kašičica soli
- prstohvat bibera
Za sos:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašičice putera
- 200 g slanine (isečene na trakice)
- 1 manji crni luk (sitno seckan)
- 6 čenova belog luka (sitno seckanih)
- 350 ml pavlake za kuvanje (ili laganija zamena)
- 50 g rendanog parmezana
Priprema:
1. korak: Priprema piletine
Pileće filete posolite i pobiberite. U tanjiru pomešajte brašno i parmezan, pa u toj smesi uvaljajte meso tako da bude lagano obloženo.
U galeriji ispod pogledajte u koji tip brašna je najbolje da je uvaljate.
2. korak: Prženje piletine
U velikom tiganju zagrejte ulje i puter. Pržite piletinu 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju i dok ne bude potpuno pečena. Izvadite je sa strane.
3. korak: Dodavanje slanine
U isti tiganj dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Po potrebi uklonite višak masnoće, ostavljajući malo za ukus.
4. korak: Crni i beli luk
Dodajte crni i beli luk i kratko propržite dok luk ne omekša i postane staklast.
5. korak: Krčkanje
Smanjite temperaturu, pa ulijte pavlaku za kuvanje. Lagano mešajte dok sos ne počne da vri, zatim dodajte parmezan i začinite po ukusu.
6. korak: Završnica
Vratite piletinu u tiganj i ostavite da se kratko krčka u sosu kako bi upila sve ukuse, pa odmah servirajte.
Otkrijte i trik za pripremu najbolje karbonare.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
