Špageti karbonara su jedan od najpoznatijih italijanskih italijanskih specijaliteta, a u ovoj verziji testeninu zamenjuje krompir – omiljeno povrće kod Srba.
Kockice krompira upijaju kremasti sos od pavlake, žumanaca i sireva, dok hrskava slanina daje neverovatnu aromu od koje polazi voda na usta.
Zapečeno u rerni, spolja dobija laganu hrskavu koricu zahvaljujući siru i masnoći iz slanine, a ispod se skriva neverovatno kremast sloj koji spaja mekan krompir sa bogatim, aromatičnim sosom.
Osnovne informacije
Kuhinja: moderna
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 osobe
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: 55 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 900 g krompira
- 300 g slanine
- 5 žumanaca
- 400 ml pavlake za kuvanje
- 200 g tvrdog sira (po izboru)
- 70 g parmezana
- So i biber po ukusu
- Svež peršun za posipanje
Priprema:
1. korak: Kuvanje krompira
Krompir oljuštite i skuvajte dok ne postane mekan. U međuvremenu, slaninu iseckajte na manje komade i propržite u tiganju dok ne postane hrskava.
2. korak: Smesa za karbonaru
U velikoj činiji umutite žumanca sa pavlakom. Dodajte rendani sir i parmezan, pa dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu kremastu smesu. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. korak: Mešanje
U smesu dodajte proprženu slaninu i skuvani krompir isečen na kockice. Pažljivo promešajte da se svi sastojci ravnomerno sjedine.
4. korak: Pečenje
Sipajte smesu u podmazanu tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta, dok vrh ne dobije zlatnu boju.
5. korak: Serviranje
Pre serviranja pospite svežim, sitno seckanim peršunom. Poslužite toplo i uživajte u kremastoj, bogatoj i aromatičnoj karbonari u novoj, povrćnoj verziji. Služite uz najbolju vitaminsku salatu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
