Ukoliko ste ljubitelj tradicionalne srpske kuhinje, a dosad niste nijednom pravili prokule ili svadbarski kupus, sada je vreme da to promenite.
Sočan kiseli kupus u kombinaciji sa svežim i sušenim mesom, suvom slaninom i aromatičnim začinima, stvara jelo koje se topi u ustima i ispunjava kuću mirisima od koje polazi voda na usta.
Priprema traje nekoliko sati, ali svaki minut je vredan čekanja, jer će vas potpuno raspametiti. Super je za porodične ručkove, slavlja ili dane kada želite da se počastite autentičnim srpskim jelom.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kuvano jelo
Porcije/Količina: 6–8 osoba
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 3–4 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 4–4,5 sati
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 3 glavice kiselog kupusa
- 400 g sveže svinjske plećke
- 200 g suvih svinjskih rebara
- 100 g suve slanine
- 4 glavice crnog luka
- 150 g masti
- Biber u zrnu
- Nekoliko listova lovora
- Mlevena slatka paprika
- Mlevena ljuta (tucana) paprika
- So po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema mesa i povrća
Sveže svinjsko meso, suva rebra i suvu slaninu isecite na manje parčiće. Crni luk očistite i iseckajte. Tri manje glavice kiselog kupusa operite, isecite na četvrtine ili osmine i odstranite koren.
2. korak: Sloj po sloj
Veći lonac namažite sa malo masti, pa stavite polovinu isečene suve slanine na dno. Preko nje staviti jednu osminu kiselog kupusa, zatim drugi deo suve slanine, polovinu svežeg mesa, polovinu suvih rebara, polovinu crnog luka, listove lovora, zrna bibera, slatku i tucanu papriku.
3. korak: Ponoviti slaganje
Postupak ponoviti istim redosledom dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem kupusa. Odozgo pospite mlevenom alevom paprikom i prelijte mašću.
4. korak: Kuvanje
Nalijte hladnom vodom toliko da jelo ogrezne. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi 3-4 sata, povremeno proverite i po potrebi dodajte so.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
