Sastojci

1 kašika putera
2 mlada luka (sa zelenim delom)
1 kašika brašna
1 šaka mladih kopriva
1 kašika sirćeta
2 jaja
100 ml pavlake za kuvanje
500–700 ml povrtne čorbe
So
Mleveni biber

Priprema

1. korak: Priprema osnove čorbe

Mladi luk operite i iseckajte na kolutove, zajedno sa zelenim delom. U šerpi otopite puter, dodajte luk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim pospite brašnom i lagano ga zapržite, mešajući, dok ne dobije blago zlatnu boju. Nalijte povrtnu čorbu uz stalno mešanje kako biste dobili glatku osnovu bez grudvica, pa kuvajte oko 10 minuta.

2. korak: Priprema koprive

Koprivu pažljivo operite i prelijte ključalom vodom kako bi omekšala. Nakon toga je sitno iseckajte i dodajte u čorbu. Kuvajte još oko 10 minuta da se svi ukusi sjedine.

3. korak: Završni koraci

Začinite čorbu solju, biberom i sirćetom po ukusu. Dodajte pavlaku za kuvanje i promešajte. Na kraju umešajte umućena jaja u toplu čorbu, lagano mešajući da se ravnomerno rasporede. Skinite sa šporeta i poslužite toplo.