Ukusan džem koji možete da mažete na hleb, palačinke...

Od ove količine dobija se 6 kg džema.

Sastojci:

  • 6 kg čišćenih kajsija
  • 2 kg šećera
  • 500 ml vode

Priprema:

Operite kajsije, odstranite koštice i nezdrave delove (koristite zrele i mekane kajsije za džem da bi bio ukusniji). U šerpu sipajte šećer, vodu i promešajte, pa ostavite da provri. Od trenutka kada provri, kuvajte još 6-7 minuta, dok se šećer ne ušpinuje. Zatim dodajte kajsije ravnomerno, pa kuvajte bez ikakvog mešanja oko 20 minuta. Posle tog vremena počnite da mešate i kuvajte oko sat vremena. Na početku je potrebno da mešate prilično često, a kada voće postane kašasto, sve vreme. Džem je gotov kada dobije takvu gustinu da se vidi dno šerpe prilikom mešanja.

Tegle operite, stavite u rernu i uključite na 120°C i ostavite da se greju 20 minuta, pa vadite teglu po teglu neposredno pre sipanja džema. Tegla je na taj način vruća i neće pući kada se sipa vreo džem. Zatvoriti neoštećenim poklopcima, najbolje novim, i okrenute da se pasterizuje. Pokrijte tegle krpom i ostaviti ih da se ohlade, a posle odložite na neko tamno i hladno mesto.

Napomena: Ako želite pekmez od kajsija, postupak je potpuno isti, samo kajsije iseckajte skroz sitno pre nego što ih stavite da se kuvaju.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu Izvor: kuvajuzivo