Svima se dešava da sa velikim entuzijazmom ispeku hleb, lepinje ili pitu, ali već sutradan testo izgubi mekoću i postane suvo. Iako su domaća peciva uvek najukusnija dok su sveža, postoji jednostavan trik koji može značajno produžiti njihovu mekoću.
Tajna je u maloj izmeni u pripremi testa. Jedan dodatni sastojak može učiniti da pecivo ostane vazdušasto i prijatno mekano čak i nekoliko dana nakon pečenja.
Sastojak koji pravi razliku
Rešenje je vrlo jednostavno. U testo je potrebno dodati skrob. Ovaj sastojak utiče na strukturu testa, čineći ga laganijim i mekšim. Skrob pomaže da pecivo zadrži vlagu, zbog čega se sporije suši i ostaje sveže duže nego inače.
Rezultat su mekše lepinje, vazdušastiji hleb i pite koje i trećeg dana imaju prijatnu teksturu.
Kako ga pravilno dodati
Postoji mali trik koji je važan za uspeh. Skrob se ne dodaje direktno u tečne sastojke, već se najpre pomeša sa brašnom. Tek nakon toga se zajedno umeša u testo.
Na taj način se ravnomerno rasporedi i bolje utiče na strukturu smese. Već mala količina može napraviti veliku razliku u konačnom rezultatu. U galeriji ispod pogledajte za šta se koriste različiti tipovi brašna.
Za koja testa je trik najbolji
Ovaj jednostavan dodatak može se koristiti u pripremi različitih vrsta peciva, kao što su:
- domaći hleb
- lepinje
- pite od dizanog testa
- kifle i zemičke
Kod svih ovih varijanti testo postaje mekše, prozračnije i zadržava svežinu duže nego inače. Zahvaljujući ovom triku, domaće pecivo može ostati mekano i ukusno čak i trećeg dana, bez osećaja da je ustajalo.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.