Desi se i najboljima, samo trenutak nepažnje, jedna kašika više i supa ili čorba odjednom postaju preslane. Umesto toplog, prijatnog ukusa koji očekujete, dobijete jelo koje jedva može da se jede.
Dobra vest je da ovakva greška ne znači da ostajete bez ručka. Evo kako da uz nekoliko sastojaka spasite presoljenu supu ili čorbu.
1. Razblaživanje vodom
Najjednostavniji i najbrži trik je dodavanje vode. Deo tečnosti iz šerpe možete izvaditi, pa zameniti svežom vodom i kratko prokuvati. Na ovaj način se slanost odmah ublažava.
2. Dodavanje krompira
Oguljen i isečen krompir ubacite u supu i kuvajte dok ne omekša. Krompir „upija“ višak soli i značajno smanjuje intenzitet ukusa. Nakon kuvanja ga izvadite ili iskoristite u drugom jelu.
3. Pavlaka ili neutralna mlečna osnova (za krem čorbe)
Kod krem supa, pavlaka za kuvanje ili kisela pavlaka može ublažiti slanost i dati jelu puniji, mekši ukus.
4. Pirinač ili testenina
Dodavanje pirinča ili testenine ne samo da spasava supu, već je čini i zasitnijom. Ovi sastojci upijaju višak soli tokom kuvanja.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
5. Šećer kao balans ukusa
Mala količina šećera (oprezno i postepeno) može neutralisati prejak slani ukus. Koristite ga pažljivo da ne promenite karakter jela.
6. Belance u mesnim supama
U bistrim mesnim čorbama možete dodati umućeno belance, koje će „pokupiti“ deo viška soli. Nakon kratkog kuvanja jednostavno ga izvadite.
Pogledajte i šta raditi kada je domaća supa mutna.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.