Domaća supa je upropašćena jer ste sipali previše rezanaca i sada više liči na pastu nego na lagano čorbasto jelo? Ne brinite, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu da spasu stvar i vrate savršenu teksturu bez bacanja hrane.
Kada rezanci upiju previše tečnosti, supa postaje gusta već nakon nekoliko minuta stajanja. Najlakše rešenje je da dodate još tople vode ili bujona. Važno je da tečnost bude zagrejana, kako se ukus ne bi naglo promenio. Nakon toga, dodajte prstohvat soli ili malo začina kako bi supa zadržala pun ukus.
Još jedan dobar trik jeste da deo rezanaca izvadite kašikom ili cediljkom. Ovo posebno pomaže ako su testenina ili domaći rezanci nastavili da bubre i nakon kuvanja. Tako ćete odmah smanjiti gustinu i dobiti lepši odnos supe i dodataka.
U galeriji ispod pogledajte koje su posne zamene za jaja!
Ako unapred znate da nećete pojesti celu količinu istog dana, najbolji savet je da rezance kuvate odvojeno i dodajete ih direktno u tanjir. Na taj način supa ostaje bistra i lagana čak i sutradan.
Mnogi iskusni kuvari imaju još jedan mali trik – u pregustu supu dodaju malo vrele vode i komadić maslaca. Maslac će dati puniji ukus, a supa će ponovo delovati svilenkasto i lagano.
U galeriji ispod pogledajte kako se pripremaju mekike!
Važno je i da ne prekuvate rezance. Čim omekšaju, sklonite šerpu sa ringle, jer testenina nastavlja da upija tečnost i nakon kuvanja. Upravo zbog toga supa koja je delovala savršeno tokom kuvanja često postane pregusta posle pola sata.
Uz ove male trikove, čak i supa sa previše rezanaca može ponovo biti ukusna, lagana i savršena za posluženje.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.