Da punjene paprike ne bi pucale tokom kuvanja i da fil ostane sočan i uredno zatvoren u njima, najvažnije je da se ispoštuje nekoliko jednostavnih, ali ključnih pravila.
Pre svega, paprike ne treba prepunjavati, ostavite mali prostor na vrhu jer se pirinač i meso tokom kuvanja šire i tako stvaraju pritisak koji može dovesti do pucanja. Takođe, pirinač je bolje koristiti sirov ili samo kratko obaren, jer previše nabubrelog pirinča dodatno povećava volumen fila.
Bitno je i da se paprike biraju pažljivo, treba da budu čvrste, zdrave i bez oštećenja, jer svaka napuklina može postati mesto gde će fil iscuriti.
Prilikom slaganja u šerpu, najbolje je da stoje uspravno i zbijeno, kako bi se međusobno pridržavale i smanjilo njihovo pomeranje tokom kuvanja. Kuvanje treba da bude na tihoj vatri, jer jako ključanje može da ih razbije i poremeti strukturu.
U galeriji ispod pogledajte šta sve možete u kuhinji da očistite limunom i sodom bikarbonom!
Dodatno, tečnost u kojoj se kuvaju paprike ne treba da ih potpuno potopi, već da dođe otprilike do dve trećine njihove visine, dok malo ulja na vrhu preko može pomoći da kora ostane mekša i elastična. Uz ove male trikove, punjene paprike će ostati cele, sočne i savršeno kuvane.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.