Punjene paprike su jedno od omiljenih letnjih jela na našim prostorima, ali Francuzi ih pripremaju na potpuno drugačiji način.
Koriste manje i mesnatije paprike, a umesto da se kuvaju u bogatom paradajz sosu, njihove paprike se peku u rerni, gde se ukusi mesa, povrća i začinskog bilja polako sjedinjuju.
Jedan od trikova francuskih domaćica jeste dodavanje bajatog hleba isečenog na male kockice u fil za punjene paprike. Hleb se prethodno potopi u malo mleka ili vode dok ne omekša, zatim se blago ocedi i umeša sa mesom.
Za razliku od prezli koje mogu da upiju vlagu i učine fil zbijenijim, komadići natopljenog hleba tokom pečenja zadržavaju sočnost i daju nadevu nežniju, vazdušastiju teksturu. Najbolje je koristiti hleb od prethodnog dana, jer se lakše upija tečnost i bolje povezuje sve sastojke.
Tajni dodatak za još ukusniji fil
Francuzi često u smesu dodaju i malo sira. Oko 50 grama rendanog grijera ili ementalera dovoljno je da fil dobije kremastiju teksturu i bogatiji ukus.
Pred kraj pečenja paprike se mogu posuti sa još malo sira i staviti nekoliko minuta pod gornji grejač rerne. Tako se dobija zlatna, hrskava korica koja ovom jelu daje poseban šmek.
Pečene umesto kuvane, sa mirisnim začinima i sočnim nadevom, francuske punjene paprike odlična su promena od klasičnog recepta, jednostavne su, lagane i pune ukusa. Pročitajte i kako da punjene paprike ne pucaju tokom kuvanja.
U galeriji ispod saznajte kako da pohujete tikvice, a da ne upiju puno ulja!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.