Sataraš je jedno od omiljenih letnjih jela, jer miris paprike, paradajza i luka koji se širi iz kuhinje teško se zaboravlja. Iako deluje kao jednostavno jelo, prava tajna dobrog sataraša krije se u sitnicama koje prave veliku razliku.
Jedan mali trik koji su koristile iskusne domaćice jeste da se na samom kraju kuvanja doda malo putera. Kada je povrće već potpuno omekšalo i sataraš je skoro gotov, sklonite šerpu sa ringle i dodajte mali komad putera. Lagano promešajte, poklopite i ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Ovaj jednostavan dodatak daje satarašu posebnu punoću, jer povrće postaje nežnije, sos dobija svilenkastu teksturu, a ukus paradajza i paprike postaje izraženiji.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle za zimnicu!
Još jedan detalj koji pravi razliku jeste nekoliko kapi jabukovog sirćeta pred kraj kuvanja. Neće se osećati kao kiselina, već će samo naglasiti prirodnu slatkoću povrća i izbalansirati ukus, posebno ako je paradajz malo kiseliji.
Mnoge domaćice znaju i za stari trik sa prstohvatom šećera, ne da sataraš bude sladak, već da se ublaži kiselost paradajza i dobije zaokruženiji ukus.
Zato, sledeći put kada budete spremali sataraš, nemojte menjati osnovne sastojke. Dovoljno je da na kraju dodate mali dodatak iz stare kuhinje, probajte prvo trik sa puterom, a drugi put sa sirćetom i šećerom, a verujemod a će vas ukus svaki put pozitivno iznenaditi.
Pročitajte i sataraš sa tikvicama po starinskom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.