Posni prebranac je jedno od onih jela koje mnogi vole upravo zbog bogatog ukusa i mirisa pečenog luka, ali kada se sprema bez mesa, nekima nedostaje ona posebna dimljena aroma. Upravo zato mi je snaja otkrila trik koji danas često koristi kada želi da posni prebranac bude intenzivniji i ukusniji.
Njena tajna je dimljena paprika, ali ne dodaje je odmah na početku. Kašičicu dimljene paprike razmuti u nekoliko kašika tečnosti u kojoj se kuvao pasulj, pa je umeša u prebranac pred kraj pripreme. Na taj način aroma ostaje mnogo izraženija, a jelo dobija karakterističan dimljeni ukus koji može da podseti na prebranac kuvan sa mesom.
U galeriji ispod pogledajte i kako se prave najlepše posne krofne!
Važno je da se dimljena paprika ne prži dugo na jakoj temperaturi, jer može da dobije gorkast ukus. Zato je najbolje dodati je pred završetak, kada je pasulj već skuvan, a prebranac spreman za završno pečenje.
Postoji još jedan mali trik za savršenu teksturu. Pre nego što prebranac stavite u rernu, izvadite nekoliko kašika pasulja i blago ih izgnječite viljuškom. Vratite ih u posudu i sve nežno promešajte. Tokom pečenja će se taj deo pretvoriti u gusti, kremasti sloj koji će povezati luk, pasulj i začine.
Tako prebranac ostaje potpuno posan, ali dobija puniji ukus, izraženiju aromu i kremastu teksturu, pa meso mnogima neće ni nedostajati.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.