Svi volimo pasulj, ali retko kome uspeva da ga pripremi savršeno. Problem je u detaljima: prekratko ili predugo kuvanje, premalo povrća, previše mesa ili pogrešna mera začina.
Uz prave trikove, svaki put ćete dobiti mekan, aromatičan pasulj koji je pun ukusa. Ovo je vodič koji će vam osigurati da nikada više ne pogrešite u kuvanju ove mahunarke.
1. Pravilno vreme kuvanja
Ne postoji univerzalno trajanje kuvanja pasulja, sve zavisi od vrste i svežine mahunarke. Stari pasulj može da zahteva i do dva sata kuvanja, dok mladi pasulj, pa čak i onaj iz zamrzivača, postaje mekan za oko pola sata. Ključ je redovno proveravanje tokom kuvanja: pasulj mora biti mekan, ali ne sme da se raspada.
2. Potapanje suvog pasulja
Pravilno natapanje je presudno za dobar rezultat. Suvi pasulj najbolje je ostaviti u hladnoj vodi preko noći, minimalno osam sati. Ako nemate vremena, možete primeniti brzi metod: prelijte pasulj ključalom vodom, kuvajte tri minuta, zatim poklopite i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Ovaj korak skraćuje vreme kuvanja i garantuje ravnomerno skuvan pasulj.
3. Dovoljno povrća
Povrće je tajni sastojak svakog odličnog pasulja. Luk, beli luk, šargarepa, paradajz, koren peršuna i celer ne samo da obogaćuju aromu, već daju prirodnu slatkoću. Ne štedite na povrću, bez njega ovo može biti bljutavo i dosadno.
4. Ravnoteža između mesa i povrća
Suvo meso i kobasice daju varivu specifičan ukus, ali previše može narušiti prirodnu harmoniju ukusa. Pasulj sa previše prodimljenog mesa još je teži za varenje.
5. Pravilna doza začina
So, paprika i feferoni su važni, ali ih treba pažljivo dozirati. Suhomesnati proizvodi već sadrže dosta soli, pa pazite da ne presolite pasulj. Biber i ljutu papriku dodajte po ukusu, tako ćete zadržati ravnotežu i pun ukus svakog sastojka. Nikako nemojte zaboraviti na slatku alevu papriku bilo da zapržavate pasulj ili ne.
Otkrijte zašto je dobra zaprška je ključ još boljeg pasulja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.