Pasulj i grašak su neizostavan deo domaće kuhinje. Zasitni, hranljivi i puni ukusa, često su na trpezi tokom cele godine. Ipak, koliko god da ih volimo, mnogi ih izbegavaju zbog neprijatnog osećaja nadimanja koji može da usledi nakon obroka.
Razlog za to leži u prirodnim vlaknima i složenim šećerima koje ove mahunarke sadrže. Naš organizam ih ne vari u potpunosti u tankom crevu, pa oni dospevaju u debelo crevo gde izazivaju fermentaciju i upravo tu nastaje problem.
Međutim, postoji jednostavan trik koji može pomoći da uživate u pasulju i grašku bez nelagodnosti.
Kašika lanenog semena kao rešenje
Dodavanje jedne kašike mlevenog lanenog semena direktno u tanjir sa porcijom pasulja ili graška može značajno ublažiti nadimanje. Laneno seme je bogato rastvorljivim vlaknima koja pomažu varenju i deluju umirujuće na creva.
Osim toga, ono može doprineti boljoj razgradnji hrane i smanjiti intenzitet fermentacije koja uzrokuje gasove. Važno je da se koristi mleveno, jer se u tom obliku lakše vari i ima bolji efekat.
U galeriji ispod pogledajte koji komad mesa je najbolje dodati u pasulj.
Zašto ovaj trik funkcioniše?
Laneno seme stvara blagu gelastu strukturu u digestivnom sistemu, što usporava varenje i omogućava telu da efikasnije obradi hranljive materije. Na taj način se smanjuje opterećenje na creva i ublažavaju neprijatni simptomi.
Još nekoliko korisnih saveta
- Mahunarke potopite u vodu nekoliko sati pre kuvanja i tu vodu obavezno prospite
- Kuvajte ih dovoljno dugo kako bi omekšale i bile lakše za varenje
- Umerene porcije su uvek bolji izbor nego preobilan obrok
- Dodavanje začina poput kima ili lovora takođe može pomoći varenju
Uz ovaj jednostavan dodatak, pasulj i grašak mogu ponovo postati omiljeni deo jelovnika, bez straha od neprijatnih posledica nakon obroka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.