Za pripremu zaista ukusnog prebranca nije presudan samo izbor kvalitetnog pasulja, već i nekoliko pažljivo odabranih trikova koji mogu značajno unaprediti konačan rezultat.
Jedan od takvih saveta odnosi se na završnu fazu pripreme: neposredno pre nego što jelo stavite u rernu da se zapeče, dodajte 2 do 3 kašike ajvara.
Ovaj dodatak će obogatiti ukus, dati jelu blagu slatkoću i diskretnu dimljenu notu, a ujedno će doprineti lepšoj, punijoj boji prebranca. Važno je da ajvar dobro umešate kako bi se ravnomerno rasporedio kroz pasulj, pa tek onda nastavite sa pečenjem.
Začini kao presudan faktor
Pored ovog malog kulinarskog trika, veliku ulogu igraju i začini. Osnova svakog dobrog prebranca su so, biber i aleva paprika, koji daju mu daju prepoznatljiv domaći ukus.
Ako želite dodatnu dubinu arome, preporučuje se i upotreba dimljene paprike, koja će jelu dati suptilan, ali veoma prijatan miris i ukus koji podseća na tradicionalnu pripremu u saču.
Ne treba zaboraviti ni lovorov list, ukoliko dodate nekoliko listića tokom kuvanja, oni će ne samo doprineti aromi, već ima i praktičnu korist, jer pomaže u smanjenju nadimanja koje pasulj često izaziva. Ovaj detalj čini jelo lakšim za varenje, a ukus dodatno zaokruženim.
Kada se svi ovi elementi spoje – pravilno začinjen pasulj, dodatak ajvara pred pečenje i pažljivo odabrani začini – dobićete prebranac koji je sočan, mirisan i pun ukusa.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Takvo jelo ne samo da će zadovoljiti nepce, već će ostaviti utisak pravog domaćeg specijaliteta koji se rado pamti i ponovo priprema.
A evo i kako tačno da napravite prebranac sa ajvarom koji je savršen za Uskršnji post.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
