- Kolači mogu da se mere bez vage uz istu šolju, čašu ili kašiku za sve sastojke, a brašno treba sipati i poravnati, bez sabijanja.
- Članak navodi jednostavne odnose za palačinke 2:2:1, mafine 2:2:1:1, keksiće 3:2:1 i hleb 5:3.
Nemate kuhinjsku vagu, a već ste pripremili činiju i sastojke za kolač? Ne morate da odustanete od pečenja niti da nagađate koliko čega treba da dodate.
Uz običnu šolju, čašu ili kašiku možete izmeriti većinu namirnica i pripremiti ukusne domaće poslastice. Važno je samo da znate nekoliko osnovnih mera i da za sve sastojke koristite istu posudu.
Kako meriti sastojke bez kuhinjske vage?
Najjednostavnije je da odaberete jednu šolju ili čašu i koristite je kao meru za sve sastojke u receptu. Nije presudno da li je velika ili mala, već da ne menjate posudu tokom pripreme. Tako ćete sačuvati odnos namirnica, čak i kada ne znate njihovu tačnu težinu u gramima.
Ovaj način merenja posebno je praktičan za jednostavne kolače, mafine, palačinke i keksiće.
Zapamtite ove odnose za najčešće poslastice
1. Palačinke – odnos 2:2:1
Za jednostavnu smesu za palačinke možete koristiti dve mere brašna, dve mere mleka i jedno jaje. Na primer, ako kao meru uzmete šolju, stavite dve šolje brašna, dve šolje mleka i jedno jaje. Gustinu zatim prilagodite dodavanjem malo mleka ili brašna.
2. Mafini – odnos 2:2:1:1
Za osnovnu smesu za mafine zapamtite odnos dve mere brašna, dve mere mleka, jedne mere ulja i jednog jajeta. U zavisnosti od recepta, dodaju se šećer, prašak za pecivo i dodaci poput čokolade ili voća. Ovo je okvirni odnos za jednostavnu smesu, a ne zamena za precizan recept.
U galeriji ispod pogledajte za šta se različiti tipovi brašna.
3. Domaći keksići – odnos 3:2:1
Za prhke keksiće može vam pomoći jednostavan odnos tri mere brašna, dve mere putera i jedne mere šećera. Ovakva kombinacija daje testo koje se lako oblikuje i nakon pečenja postaje prhko. Puter treba da bude omekšao, a testo je najbolje kratko ohladiti pre oblikovanja.
4. Domaći hleb – odnos 5:3
Za osnovno testo za hleb možete se voditi odnosom pet mera brašna i tri mere vode. Ovo je pojednostavljen odnos koji se koristi kao polazna osnova za testo, ali količina vode može da zavisi od vrste brašna. So i kvasac dodaju se posebno, prema receptu.