Pravljenje domaćeg hleba ili peciva ne mora da bude komplikovano, ali jedna stvar je uvek presudna - prava količina kvasca.
Kada se pogodi prava mera, testo lepo narasta, mekano je i ravnomerno se peče. Previše kvasca može da pokvari ukus, dok premalo usporava dizanje i daje zbijeno testo.
Takođe, važno je da svi sastojci budu sobne temperature. Tako se kvasac lakše aktivira i testo dobija bolju strukturu.
Mali kuhinjski trikovi koji prave razliku
Neki jednostavni dodaci mogu znatno da poboljšaju rezultat. Malo jogurta u testu doprinosi mekoći i vazdušastoj strukturi, dok nekoliko kapi sirćeta može ubrzati dizanje. Ovi trikovi nisu obavezni, ali često pomažu da pecivo ispadne još bolje.
Koliko kvasca tačno treba dodati na kilogram brašna
Svež kvasac
Na kilogram brašna treba da dodate jednu kocku svežeg kvasca, težine oko 42 grama. Najbolje je da ga prvo razmuti sa malo šećera, brašna i mlake tečnosti, ostavite nekoliko minuta da zapeni, a zatim zamesite u testo.
Suvi kvasac
Kada je u pitanju suvi kvasac dovoljne su vam dve kesice, odnosno oko 14 grama na kilogram brašna. Takođe, najbolje "radi" kada ga aktivirate u mlakoj tečnosti sa šećerom i brašnom, ali za razliku od svežeg možete ga umesiti u testo i bez aktivacije.
Otkrijte tajnu najmekšeg domaćeg peciva, zamenite mleko ovim sastojkom i testo će narasti duplo brže.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
