- Šarena salata pravi se od paprika, kupusa, krastavčića, karfiola, zelenog paradajza i šargarepe, a povrće se preliva mešavinom vode, sirćeta, soli i šećera.
- Smesa stoji 24 sata pre punjenja tegli, kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.
- Gotova zimnica služi se uz pečenje, kuvano meso i nedeljni ručak, a može i na slavsku trpezu.
Šarena salata jedna je od onih zimnica koje se prve otvaraju kada na sto stigne pečenje, kuvano meso ili bogat nedeljni ručak.
Kombinacija paprika, kupusa, krastavčića, karfiola, zelenog paradajza i šargarepe donosi različite ukuse i boje, a priprema ne zahteva dugo stajanje pored šporeta. Povrće se isecka, prelije pripremljenom tečnošću i ostavi da odstoji 24 sata pre punjenja tegli.
Ovaj recept je praktičan kada želite da odjednom pripremite veću količinu zimnice. Šarena salata lepo se uklapa uz svakodnevne obroke, a može da se iznese i na slavsku trpezu. Najvažnije je da povrće bude dobro oprano, tegle čiste, a komadi povrća uvek potpuno prekriveni prelivom.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijazimnica
Porcije / količina25
Energetska vrednost po porciji50 kcal
Vreme pripreme40 min
Ukupno vreme1500 min
Sastojci
Za povrće:
- 1 kg paprika
- 1 kg kupusa
- 1 kg krastavčića
- 1 kg karfiola
- 500 g zelenog paradajza
- 500 g šargarepe
Za preliv:
- 3 l vode
- 1 l sirćeta
- 9 kašika soli
- 9 kašika šećera
- 1 kesica vinobrana
Priprema
Pripremite povrće
Sve povrće dobro operite pod mlazom vode. Kupus sitno izrendajte ili iseckajte, paprike očistite od semenki i isecite na trake, a krastavčiće, šargarepu i zeleni paradajz na kolutove. Karfiol razdvojite na manje cvetove kako bi se lakše rasporedio u teglama.
Pomešajte sastojke
Pripremljeno povrće stavite u veliku, čistu posudu i dobro promešajte kako bi se sve vrste ravnomerno rasporedile. Tako će svaka tegla sadržati različite boje i ukuse.
Pripremite preliv
U odgovarajućoj šerpi pomešajte vodu, sirće, so i šećer. Zagrevajte uz mešanje dok se so i šećer ne rastvore i tečnost ne proključa. Sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi. Vinobran koristite prema uputstvu na pakovanju, u odgovarajućoj količini za ovu zapreminu tečnosti.
Prelijte povrće i ostavite da odstoji
Prelijte povrće pripremljenom tečnošću i sve dobro promešajte. Pokrijte posudu čistom krpom, a zatim je zaštitite i ostavite na hladnom mestu 24 sata. Tokom tog vremena nekoliko puta promešajte povrće kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno sterilišete tegle.
Napunite tegle
Čiste, sterilisane i potpuno suve tegle napunite povrćem. Lagano ga pritiskajte čistom kašikom kako biste smanjili praznine. Zatim sipajte tečnost u kojoj je povrće stajalo, tako da sve bude potpuno prekriveno. Zatvorite tegle odgovarajućim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Pročitajte i: Baba Mileva mi je ostavila recept za paprike punjene renom.
